Domáca paradajková šťava je vynikajúca a zdravá. Na výrobu nepotrebujete mať v kuchyni odšťavovač. Na oddelenie rmutu je možné použiť kovové sito. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť paradajkovú šťavu bez odšťavovača.
Prvý spôsob. Ak chcete mať šťavu hustejšiu, najskôr si uvarte paradajky a potom ich pretrite jemným sitkom. Budete potrebovať neporušené, celé zrelé ovocie. Naplňte ich vodou tak, aby ich úplne zakryla, postavte na sporák a priveďte do varu. Vypustite vodu, nechajte paradajky stáť 0,5 - 1 hodinu a vodu znova sceďte. Postup opakujte niekoľkokrát, kým v hrnci nezostane voda. Rub paradajky, od 6 kg získate 2,5-3 litre hustej prírodnej šťavy.
Druhá cesta. Ak máte radšej tekutú konzistenciu, pripravte si paradajkovú šťavu cez mlynček na mäso. Burst, skazené ovocie pôjde. Opláchnite ich a osušte, odrežte miesta bez chuti. Nakrájajte na 4 - 6 plátkov a zatočte na mlynčeku na mäso. Výslednú hmotu preceďte cez kovové sitko. Výťažok čistej šťavy zo 6 kg zeleniny je 5 litrov. Mimochodom, surová paradajková hmota sa vtiera rýchlejšie ako varené paradajky.
Bez ohľadu na to, ako ste dostali šťavu, pripravte ju na zimu podľa tohto receptu: do šťavy dajte soľ a cukor, povarte ich 15 - 20 minút, za horúca nalejte do parných pohárov alebo fliaš. Na 1 liter džúsu si vezmite pol lyžice kuchynskej soli a lyžicu cukru. Šťavu nie je potrebné sterilizovať, je už dobre uložená v suteréne, pivnici alebo na inom chladnom mieste.
