Dobrá šálka kávy vás môže povzbudiť na celý deň, výber kávy sa však často môže stať skutočnou výzvou. Pri výbere kávy záleží na krajine, v ktorej sa kávové zrná pestujú, druhu, stupňa a dátumu praženia. Ak poznáte všetky tieto vlastnosti, môžete si vybrať kvalitný produkt.
Inštrukcie
Krok 1
Káva sa delí na tri hlavné odrody - Arabica, Robusta a Liberica. Arabica je považovaná za najkvalitnejšiu odrodu, má miernu chuť. Robusta, ktorá je horkejšia a silnejšia, sa pridáva do kávových zmesí, ale niekedy sa pije v čistej forme. Liberica je najtrpkejší druh kávy a používa sa iba ako prísada do iných odrôd.
Dôležitú úlohu zohráva oblasť, v ktorej sa káva pestuje, takže v teplejšej oblasti má káva miernu chuť a príjemnú arómu. Zrná vypestované na vysočine dodajú kyslastú chuť.
Chuť nápoja závisí aj od proporcií rôznych druhov kávy. Arabica, hoci má príjemnú vôňu a miernu chuť, obsahuje malé množstvo kofeínu, a preto nie je vhodná na povzbudenie. Robusta a Liberica sú príliš horké, ale majú bohatú arómu.
Stupeň praženia kávy je jedným z kľúčových ukazovateľov, na ktoré si treba dať pozor. Praženie je slabé - škandinávske, intenzívnejšie - americké, francúzske - káva je pražená ešte tvrdšie a najsilnejší stupeň praženia je talianska.
Pražená káva veľmi rýchlo stratí chuť a arómu. Neodporúča sa skladovať ho dlhšie ako 3 týždne, skontrolujte dátum praženia.
Kávu je lepšie zomlieť tesne pred prípravou, môžete si však kúpiť aj mletú kávu a čím je čerstvejšia, tým lepšie. Mletie sa tiež delí podľa stupňa: od hrubého - používa sa pre francúzsky lis a kávovar, po jemné sa používa na prípravu espressa.
Nekupujte si balíček kávy na domáce použitie, ktorého objem presahuje 200 - 250 gramov, nebudete ho mať čas piť, kým nestratí svoje chuťové a arómové vlastnosti. Po otvorení balenia nalejte kávu do sklenenej alebo plechovej nádoby, neskladujte ju v bežnom balení.
