Chuť jedla vareného na panvici veľmi závisí od jeho kvality. V ideálnom prípade by to malo byť pre každé jedlo iné. Napríklad na mäso - panvica - gril, na palacinky - panvica s nepriľnavým povlakom. Prax však ukazuje, že ženy v domácnosti najčastejšie používajú v každodennom živote jednu alebo dve panvice. Preto zostáva otázka výberu univerzálnej panvice relevantná.
Panvice potiahnuté teflónom
Bežne známe panvice sú hliníkové panvice pokryté teflónom. Svoju lásku si zaslúžia vďaka svojej nízkej hmotnosti a faktu, že sa dajú variť takmer bez pridania oleja.
Pri zahriatí nad 200 ° C však začnú emitovať karcinogénne toxické plyny. Tiež teflónové povlaky sa obávajú ostrých predmetov a ich životnosť nepresahuje dva roky.
Nelepivé keramické panvice
Povlak takýchto panvíc obsahuje nanokompozitný polymér s pieskovými nanočasticami, čo umožňuje rovnomerné a rýchle zahriatie povrchu. Sú tiež pomerne ľahké. A čo je najdôležitejšie, môžu pripravovať pokrmy s minimálnym množstvom oleja pri zohriatí na 450 ° C.
So všetkými zjavnými výhodami existujú aj nevýhody. Rovnako ako panvice pokryté teflónom sa môžu ľahko poškodiť ostrými predmetmi. Tieto panvice nie sú vhodné do umývačky riadu. Nepoužívajte čistiace prostriedky, ktoré obsahujú zásady. Boja sa teplotných zmien a nie sú vhodné pre tých, ktorí majú indukčnú varnú dosku. Životnosť pri opatrnom používaní je iba jeden až dva roky.
Nelepivé mramorové panvice
V skutočnosti ide o ten istý teflónový povlak, ktorý obsahuje mramorové triesky. Takáto panvica bude ťažšia ako tie, ktoré sú popísané vyššie, ale ľahšia ako liatinová. Vďaka mramorovým trieskam sa panvica zahrieva rovnomerne a rýchlo, ale ochladzuje sa pomalšie. Prakticky sa nebojíte ostrých predmetov a zmien teploty.
Aby panvica slúžila dlhší čas, musí byť počet vrstiev minimálne tri. Panvica s päťvrstvovým alebo viacvrstvovým povlakom, s hrúbkou dna najmenej 6 mm a pri starostlivej starostlivosti môže trvať 20 - 25 rokov.
Je potrebné poznamenať, že panvica s mramorovým povlakom stojí najmenej 2 000 rubľov.
Panvice s diamantom a titánom
Ich nanokompozitné povlaky poskytujú mechanickú a tepelnú odolnosť. Zahrejú sa rýchlo, rovnomerne a sú zdravotne nezávadné. Ich životnosť je až 25 rokov.
Panvice s diamantom alebo titánom sú drahé. Zvyčajne sa predávajú bez veka a nie sú vhodné pre indukčné varné dosky.
Nerezové panvice
Panvice z nehrdzavejúcej ocele sa ľahko čistia. Sú odolné, neboja sa nožov a vidličiek, preto ich mnohí kuchári milujú.
Musíte na ňom variť s prídavkom oleja. Zároveň je potrebné pred vložením jedla olej zohriať. Počas varenia sa tiež odporúča jedlo premiešať, aby sa „neprilepilo“na dno a steny.
Liatinová panvica
Na farme sa môže stať liatinová panvica, ktorá sa môže stať univerzálnou. Rovnomerne sa zahreje a veľmi dlho nechladí. V ňom môžete nielen piecť, dusiť, ale aj piecť koláče v rúre. Liatinová panvica sa nebojí pádov, zmien teploty a mechanického namáhania. Vďaka prírodnému pórovitému povlaku, do ktorého sa olej vstrebáva, je možné ho navždy použiť bez poškodenia zdravia.
Liatinové panvice sú ťažšie ako ostatné a nemožno ich umývať v umývačke riadu. Ale vzhľadom na všetky jeho výhody môžete pred týmito nevýhodami zavrieť oči.
Pri výbere univerzálnej panvice ovplyvňuje jeho priemer. Pre rodinu 3 - 4 osôb bude stačiť panvica s priemerom 26 cm. Pri výbere z podobných modelov by sa mal uprednostniť ten, kde sú steny a dno hrubšie, ako aj väčší počet nepriľnavých vrstiev. Bude veľkým plusom, ak bude mať panvica odnímateľnú rukoväť. Uľahčíte tak čistenie a skladovanie. Indukčné panvice sú špeciálne označené.
