Správne uvarená káva ohromí úžasnou arómou a pozdvihne náladu. A tiež sa v ňom čo najviac zachovávajú užitočné látky. Na prípravu dobrej kávy musíte poznať niekoľko tajomstiev, ako sa to robí.
Je to nevyhnutné
- - kávové zrná;
- - medená turka (cezva);
- - strieborná čajová lyžička s dlhou rukoväťou;
- - čistá studená alebo ľadová voda;
- - korenie (zázvor, klinčeky, muškátový oriešok, škorica atď.);
- - med, cukor, smotana, mlieko, ak je to žiaduce.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte si typ kávy, ktorá vám chutí. Dva hlavné druhy kávových zŕn sú robusta so štipľavou, štipľavou chuťou a tradičná arabica.
Krok 2
Ak ste si kúpili nepraženú „zelenú“kávu, potom si zrnká pražte doma na špeciálnom pekáči alebo na obyčajnej liatinovej panvici. Pekáč rovnomerne zahrejte. Nalejte na spodok zrná v jednej alebo dvoch vrstvách. Umiestnite riad na malý oheň, oheň postupne zvyšujte. Zrná premiešajte drevenou špachtľou. Okamžité praženie sa začína po prvom prasknutí fazule. Zrná začínajú narastať do veľkosti a stmavnú. Potom môžete kedykoľvek prestať pražiť, ale fazuľu nečernajte. Dajte si pozor na paru. Len čo začne byť štipľavá a hustá, okamžite prestaňte smažiť. Pamätajte, že zelené kávové zrná vydržia jeden rok, zatiaľ čo pražené kávové zrná vydržia iba pár mesiacov.
Krok 3
Uvarte kávu z čerstvo pomletých zŕn. Mletie by malo byť veľmi jemné, „ako Turek“. Podľa požadovanej sily uvarenej kávy použite jednu až dve čajové lyžičky čerstvo pomletých zŕn na 50 ml silného nápoja. Zvyšky kávovej usadeniny uložte do mrazničky. Pred uvarením kávy zohrejte šálky, v ktorých sa bude podávať, pretože studená šálka pokazí chuť kvalitného nápoja.
Krok 4
Morku zohrejeme na miernom ohni. Nalejte do nej kávu a nechajte ju trochu horieť, bez toho aby ste vylievali vodu. Pridajte trochu cukru a korenia podľa chuti. S koreninami to však nepreháňajte - skresľujú skutočnú chuť nápoja. Nalejte do Turca vodu a miešajte lyžicou.
Krok 5
Lyžičkou odstráňte hustú svetlú penu a vložte do pripravených pohárov. Postup opakujte niekoľkokrát - premiešajte, odstráňte penu, kávu udržujte v ohni. Optimálna teplota vody na prípravu kávy je 95 - 98 stupňov. Nikdy neprivádzajte kávu do varu. Hneď ako začne stúpať, zdvihnite Turka, znova premiešajte kávu a dajte ju na oheň na ďalšiu pol minútu.
Krok 6
Nalejte kávu do pohárov tenkým pramienkom. V každej šálke sa na povrchu správne uvarenej kávy vytvorí hustá, homogénna ľahká pena (krém). Podľa želania pridajte smotanu alebo mlieko.
