Ako Správne Variť Pu-erh

Ako Správne Variť Pu-erh
Ako Správne Variť Pu-erh

Video: Ako Správne Variť Pu-erh

Video: Ako Správne Variť Pu-erh
Video: Как правильно разбивать / расслаивать и ослаблять прессованный чай пуэр 2024, Marec
Anonim

Puerh je elitný čínsky čaj, ktorého chuť a vôňu ocenili nielen labužníci, ale aj amatérski milovníci čaju. Niektorí ľudia oceňujú tento úžasný nápoj pre jeho zvláštnu chuť a povzbudzujúci účinok, zatiaľ čo iní - pre jeho liečivé vlastnosti. Ale aby ste nezažili sklamanie z prvého „stretnutia“s týmto mimoriadnym predstaviteľom čajovej rodiny, je potrebné pu-erh uvariť správne.

Ako správne variť pu-erh
Ako správne variť pu-erh

Na prípravu čaju pu-erh používajte mäkkú filtrovanú vodu. Na zmäkčenie vody do nej vložte šungitové kamene a nechajte ju deň odstáť: takáto voda bude nielen mäkšia, ale aj zbavená škodlivých nečistôt. Na uskutočnenie Gongfu Cha (tzv. Čajový obrad) podľa všetkých pravidiel budete potrebovať špeciálne jedlá a doplnky. Po prvé, je to gaiwan - akýsi hrnček s vekom a širokými okrajmi, rovnako ako tanierik. V tomto jedle si môžete uvariť čajový nápoj a dokonca ho aj vypiť. Ak nemáte gaiwan, nevadí: tento „hrnček“je možné nahradiť porcelánovým alebo skleneným čajníkom na varenie alebo v krajných prípadoch šálkou a podšálkou. Po druhé, potrebujete chahai - malý džbán, do ktorého sa po uvarení naleje pu-erh. Vďaka použitiu tejto nádoby bude mať každá šálka čaju pre každého labužníka rovnakú silu, chuť a arómu. Na čajový obrad tiež potrebujete rýchlovarnú kanvicu na varenie vody, termosku, sitko na filtrovanie a malé šálky alebo misky. Spravidla platí, že na 100 ml gaiwanu alebo čajovej kanvice si vezmite 7-10 g suchého čaju. Pred varením pu-erh je potrebné opláchnuť suché čajové lístky. Tento krok je povinný. Umožní vám vyčistiť surovinu od prachu a „nečistôt“. Ďalším krokom je zohriať všetky jedlá, ktoré sa budú v Gongfu Cha používať. Vodu privedieme k varu (ale nevaríme ju) a čajové náradie opláchneme. Nalejte zvyšnú horúcu vodu do vyhriatej termosky: takto si dlho udrží svoju vysokú teplotu. Umyté čajové lístky vložte do gaiwanu alebo čajovej kanvice a zalejte vriacou vodou. Netrvajte na nápoji: infúziu okamžite vypustite. Toto „varenie“predstavuje dodatočné čistenie čaju od prachu. A okrem toho sa pod vplyvom horúcej vody čajový list začína otvárať. Pomocou tejto infúzie umyte chahai a misky. Zakryte gaiwan a nechajte dusený čaj „pariť“40 - 50 sekúnd. Potom čajové lístky zalejte horúcou vodou. Optimálna teplota vody pre varenie Shu pu-erh je 98 stupňov, pre varenie mladého Sheng pu-erh - 80-90 stupňov a pre starú Sheng pu-erh - 85-95 stupňov. Nechajte čaj lúhovať 30 sekúnd a nalejte do chahai. Pu-erh môžete variť 4 až 8-krát (všetko závisí od kvality surovín a typu čaju), pričom trvanie každého nasledujúceho varenia predĺžite o 10, 20, 30 atď. sekúnd. Nalejte uvarený pu-erh do pohárov z chayah a vychutnajte si bezkonkurenčnú chuť tohto liečivého nápoja.

Odporúča: