Ľudia sa často sťažujú, že pivo v obchode nie je príliš chutné, nie príliš zdravé alebo vôbec nie skutočné. Vyvstáva otázka: kde môžete vyskúšať pivo, ktoré im bude vyhovovať? Možno ísť na pivný festival v strednej Európe? Existuje jednoduchšie riešenie - pivo si uvarte sami.
Je to nevyhnutné
-
- zrná (pšenica
- jačmeň
- raž);
- voda;
- hop;
- Pivovarské kvasnice;
- soľ;
- cukrový sirup.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si slad. Na výrobu sladu potrebujete prísady. V tomto prípade to budú zrná. S ktorými zrnami chcete sladovať, závisí od vašich preferencií. Môžete si pripraviť pšeničné pivo alebo jačmenné pivo. Vhodná je aj raž s ovosom. Keď už ste vybrali požadované zrná, môžete prejsť priamo k procesu varenia. Vložte zrná do hlbokej misy a podlejte vodou. Po čakaní na klíčenie zŕn (a musíte počkať niekoľko dní) vypustite zvyšnú vodu, ktorá sa do zŕn nevstrebala, a získate slad.
Krok 2
Vyrobte mladinu. Aby ste to dosiahli, musíte slad zriediť vodou. Aby ste získali pivnú sladinu, nielen varený slad, musíte postupovať nasledovne: prevarte čistú vodu, potom ju ochlaďte na 60 stupňov a pridajte slad. Toto všetko premiešajte, prikryte a nechajte niekoľko hodín dusiť, zároveň do chmeľu pridajte chmeľ. Výslednú kvapalinu ochlaďte a zabezpečte jej prístup k kyslíku.
Krok 3
Pridajte pivovarské kvasnice. Vďaka nim sa pivo stáva podobné sebe samému a alkohol získava z kvasníc. Čas potrebný na kvasenie je ideálne asi dva týždne. Prvý týždeň je mladina ochladená na 10 - 15 stupňov. Druhý týždeň pivo naďalej chladne, ale už je v drevených sudoch.
Krok 4
Uľahčite si pivo. Predtým bol predstavený spôsob varenia piva pri dodržaní všetkých technológií. Ale nie každý má doma sudy a nie každý má trpezlivosť natoľko dlho variť pivo. Dá sa to oveľa ľahšie. Vezmite prísady, a to: 2,5 litra sladu, 5 litrov vody, 3 poháre chmeľu, pol čajovej lyžičky soli, 50 g suchého droždia a 150 g cukrového sirupu. Ďalej miešajte slad v chladenej vode a nechajte pôsobiť 24 hodín. Varte niekoľko hodín, potom pridajte chmeľ. Všetko to povarte pol hodiny, potom preceďte a ochlaďte na 40 stupňov. Do výslednej kvapaliny vložte pretrepanie piva a pol pohára sirupu. Zamiešajte a nechajte pôsobiť 5 hodín. Nalejte pivo do fliaš, za deň ich zalepte. Počkajte ešte dva dni a potom môžete začať piť svoje domáce pivo.
