Zelené pivo je nízkoalkoholický nápoj získavaný počas prvej fermentácie mladiny. Pridávajú sa doň tajné prísady, takže veľmi malý okruh ľudí pozná skutočné zloženie tohto jedinečného nápoja.
V ktorých krajinách sa varí pravé zelené pivo?
Predpokladá sa, že najchutnejšie a najkvalitnejšie pivo sa varí v Českej republike. Táto krajina je bohatá na starodávne pivovarnícke tradície a recepty. Konajú sa na ňom slávne pivné festivaly a varia sa tu jedinečné pivá.
Na Zelený štvrtok, v predvečer Veľkej noci, sa v Českej republike varí zelené pivo a kňazi majú zelené rúcha.
Sila pravého zeleného piva je 13 stupňov, nápoj má jasne zelenú farbu a mimoriadnu arómu.
Toto pivo sa varí aj v Írsku. To sa deje pred dňom svätého Patrika. Íri každý rok 17. marca nosia zelené oblečenie s listami ďateliny a tento sviatok oslavujú veselo.
Zelené pivo sa varí v Írsku a Českej republike. Najlepší čas na ochutnanie tohto nápoja je marec.
Ako sa vyrába zelené pivo z bambusu
Recept na pravé české a írske zelené pivo je klasifikovaný, ale v Číne sa pivo rovnakej farby vyrába z bambusových listov Phyllostachys. Táto odroda sa pestuje v údolí rieky Yangtze. Na jeseň sa listy zbierajú, potom sa sušia a triedia. Z bambusových listov sa pripraví extrakt, ktorý sa potom pridá do piva.
Najskôr pivovarníci vyrobia obilnú mladinu, potom ju zmiešajú so suchými drvenými listami a bambusovým extraktom. Potom sa sladina vyčíri a prefiltruje. Po ochladení je výsledná surovina nasýtená kyslíkom.
V ďalšom štádiu prípravy sa do mladiny pridajú pivovarské kvasnice a nechajú sa niekoľko týždňov kysnúť. Potom sa nápoj zakalí a pripomína maškrtu, v tejto fáze je stále nemožné ju vypiť.
Braga sa naleje do uzavretých sudov. Pod miernym tlakom oxidu uhličitého, ako aj pri teplote nepresahujúcej 2 ° C, rmut po určitý čas zostarne a zmení sa na originálne zelené pivo s bylinkovou chuťou.
V Rusku neexistujú bambusové plantáže, takže suroviny na výrobu zeleného piva sa nakupujú z Číny.
Sila čínskeho zeleného piva sa pohybuje od 4,5 do 5 stupňov.
Ako si pripraviť zelené pivo doma
Ako už bolo uvedené, skutočné zelené pivo sa varí iba v dvoch krajinách. V Číne vyrábajú pivovarníci bambusovo zelené pivo. Čo však v prípade, že sa chcete takým originálnym nápojom rozmaznávať tým, že si ho vyrobíte sami? Je to jednoduché, originálne majstrovské dielo doma, samozrejme, nebude fungovať, ale farba piva bude určite jedinečná.
Aby ste si mohli pripraviť zelené pivo doma, musíte:
- hrnčeky na chladené pivo v mrazničke;
- na dno vychladenej misky nakvapkajte niekoľko kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva alebo likéru Curacao Blue;
- nalejte ľahké pivo do hrnčekov;
- zdvihnite pohár so zeleným nápojom a predstavte si, že ste v Írsku.
