Čerešňové pivo nie je v Rusku veľmi populárne, ale v jeho domovskej krajine, v Belgicku, veľa ľudí obľubuje tento druh alkoholického nápoja. Je rešpektovaný pre svoju neobvyklú chuť, ktorá sa dosahuje pridaním vzácnej odrody čerešní.
Vďaka belgickým kuchárom celý svet ochutnal čerešňové pivo, ktoré je populárne dodnes. Neskôr sa začal vyrábať v Českej republike a Nemecku, ale chuť ich produktu je trochu iná. Čerešňové pivo nie je vôbec elitný nápoj, jeho cena je nízka. Je to tak, že do nápoja sa pridáva špeciálny druh čerešne, ktorý sa volá Kriek. Vďaka nemu pivo získava bordový odtieň a ovocnú chuť. Čerešňové pivo sa však dá vyrobiť aj doma, len je potrebné zohnať potrebné ingrediencie a postupovať podľa technológie.
Zloženie
Na výrobu čerešňového piva doma budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 3,5 kg čerešní (na odrode nezáleží), 3 kg cukru, 1 citrón, 100 g zubného kameňa, 60 g koriandrových semien, 30 ml medu, 20 litrov vody a 20 gramov pivovarských kvasníc. Čerešne bude potrebné odkôstkovať, roztlačiť a naplniť 17 litrami vody. Zvyšné 3 litre budú musieť rozpustiť cukor a vínny kameň. Potom by mal byť tento roztok na miernom ohni privedený do varu a ochladený.
Varenie piva
Teraz musíte nalievať pripravený sirup do drevenej vane s čerešňami naplnenými vodou. Ďalej sa tam pridajú dobre opečené pivovarské kvasnice a semená koriandra, po ktorých sa celý obsah poriadne premieša. Potom sa vaňa umiestni na teplé miesto na 3 dni a pokryje sa obrúskom.
Ale to nie je všetko, stále musíte z kôry odstrániť kôru a poriadne ju nasekať. Potom sa k tejto hmote pridá med a všetko je dobre vymiešané, takmer do hladka. Výsledná zmes by sa mala uviesť do varu a variť 5 minút. Hneď ako vychladne, bude potrebné pridať do piva a ponechať 2 dni.
Plnenie do fliaš
Po dvoch dňoch je potrebné nápoj vybrať a prefiltrovať cez gázu. Sito v tomto prípade nebude fungovať, pretože po ňom zostane veľa sedimentu, čo nie je pre pivo veľmi dobré. Hotový nápoj musí byť fľašovaný a pevne uzavretý viečkami. Potom ide na chladné miesto na kvasenie. Po dvoch týždňoch bude čerešňové pivo pripravené na pitie.
Nepochybne sa tento produkt bude líšiť od belgického nápoja, ktorý sa varí v skutočných pivovaroch, pretože jeho recept je úplne odlišný a nebol zverejnený už niekoľko storočí. Mnoho ľudí však uprednostňuje domáce pivo, pretože sa pije o niečo mäkšie ako pivo.
