Pečené kuracie mäso so zemiakmi v rúre je jedným z najbežnejších jedál. Navyše nie je ťažké ho pripraviť. Verzia s mrkvou a korením má jemnú arómu a príjemnú jemnú chuť.
Je to nevyhnutné
-
- sliepka;
- zemiaky;
- mrkva;
- Cibuľa;
- cesnak;
- olivový olej;
- cukor;
- biele víno;
- kôprová zelenina;
- kari;
- čierne korenie;
- koriander;
- kurkuma;
- soľ;
- cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si kuracie telo s hmotnosťou 1,5 kilogramu. Odrežte kolenný kĺb a potom ho prerežte na polovicu cez prsia. Teraz urobte soľanku: rozpustite 70 gramov soli a 140 gramov cukru v litri vody. Pripravený kurací trup ponorte na hodinu a pol do pripraveného soľného roztoku. Zakryte viečkom.
Krok 2
Umyte, ošúpte a nakrájajte 4-5 zemiakov na veľké plátky. Rovnaké manipulácie robte s jednou mrkvou. Túto zeleninu zľahka povaríme v osolenej vode. Mali by byť takmer mäkké.
Krok 3
Olúpte jednu veľkú cibuľu a nakrájajte ju na 4 - 6 kúskov. Predhrejte panvicu, nalejte do nej 2 lyžice olivového oleja. Cibuľu podusíme do zlatohneda, potom pridáme 4 malé strúčiky cesnaku, ľahko rozdrvené nožom. Dusíme na miernom ohni asi minútu. Pridáme 1 lyžicu cukru a dusíme ďalšiu minútu. Teraz do cibuľovo-cesnakovej zmesi nalejte štvrť pohára vína. Počkajte, kým sa odparí. Doplňte rovnaké množstvo vína, znova odparte na prudkom ohni.
Krok 4
Kovovú alebo keramickú misu vymastíme olivovým olejom (1 polievková lyžica), vložíme do nej varené zemiaky a mrkvu. Dochutíme soľou, korením, na zeleninu dáme cibuľovo-cesnakovú hmotu.
Krok 5
Vyberte kurča zo slaného nálevu, opláchnite ho a jemne osušte uterákom. Vnútro korpusu dochutíme zmesou korenia: štipkou čierneho korenia, kurkumy, koriandra, kari. Kurča položte na zeleninu a cibuľu s cesnakom, potrite 1 lyžicou olivového oleja, posypte kôprom.
Krok 6
Kuracie a zemiakové jedlo odošlite do rúry na 200 ° C. Nechajte to tam hodinu a pol. Uvarené kurča vyberte z rúry, preložte na tanier a podávajte teplé.
