Medovina je prvotný slovanský nápoj, ktorý má hlboké národné korene a bohatú históriu. Na stoloch našich predkov sa objavovala od nepamäti. A vďaka prírodnému medu, ktorý je jeho súčasťou a má liečivé vlastnosti, bola medovina považovaná za skutočne jedinečný a veľmi zdravý nápoj. Dnes sa dá kúpiť v obchodoch, alebo si môžete skúsiť vyrobiť svojpomocne, podľa receptu nižšie.
Je to nevyhnutné
- - 2 litre vody;
- - 300 g medu;
- - 5 g chmeľových šištičiek;
- - muškátový oriešok;
- - škorica;
- - 1 čajová lyžička chleba alebo pivovarských kvasníc;
- - 100 gramov vody;
- - kryštálový cukor;
- - sklenené alebo plastové fľaše.
Inštrukcie
Krok 1
Varte vodu v medenom alebo smaltovanom hrnci. Potom do nej nalejte med a dobre premiešajte, aby sa nespálil. Varte 3 - 5 minút za pravidelného miešania a nezabudnite odobrať penu.
Krok 2
Keď sa pena zastaví, vylejte do zmesi chmeľové šišky. Potom pridajte štipku muškátového orieška a štipku škorice. Premiešame, odstavíme z plameňa a prikryjeme.
Krok 3
1 lyžičku droždia rozpustite v 100 gramoch vlažnej sladkej vody. Asi po hodine sa začnú vytvárať bubliny - kvások je hotový.
Krok 4
Roztok medu ochlaďte na 40-50 ° C (pri vyššej teplote kvasnice hynú) a nalejte droždie. Potom zatvorte veko a vložte na teplé miesto (20 - 25 ° C) zabalené v uteráku, deke alebo akejkoľvek látke. Po niekoľkých hodinách začne medový odvar intenzívne kvasiť a na povrchu sa vytvorí pena.
Krok 5
Pri použití priehľadného riadu nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu.
Krok 6
Fermentácia by mala skončiť o 5-7 dní. Môžete to zistiť dvoma spôsobmi:
- skontrolujte prítomnosť peny na povrchu, ak zmizla - fermentácia skončila;
- zapáľte zápalku a opatrne ju pridajte do nádoby s nápojom; ak naďalej horí, proces fermentácie je ukončený.
Krok 7
Výsledný nápoj preceďte a nalejte do fliaš (sklenených alebo plastových). Naplňte ich nie viac ako 0,8-0,9% objemu. Pevne zatvorte viečka a odložte do chladničky. Za 5-7 dní je medovina hotová.
