Medovina je sladký alkoholický nápoj. Pripravené z včelieho medu. Pevnosť medoviny môže byť 10 - 16%. Medovina je tradičný slovanský nápoj, v Rusku boli hlavným centrom varenia medoviny kláštory. Bolo zakázané prezradiť základné zložky tohto sladkého nápoja. Recept na domácu medovinu dnes už nie je tajomstvom.
Pamätajte, že v starých ruských rozprávkach sa na konci často vyslovuje veta: „A bol som tam, pil som medové pivo. Stieklo to po fúzoch, nedostalo sa do úst “? Takže sladká medovina - to je samé „medovo-pivo“z rozprávky. Odtiaľ pochádza aj slávna svadobná cesta. Verilo sa, že medovina vám umožňuje splodiť silného hrdinu práve na svadobnej ceste.
V histórii existujú dva pojmy: pitie medu a medoviny. Prvý je pôvodcom modernej medoviny. A čo sa týka vlastností, nie je to ďaleko od modernej domácej medoviny. Pitie medu je rovnako opojné a sladké. Pripravovala sa ako whisky v dubových sudoch, starla roky - až 20 rokov. Zaobchádzali s nimi hostia na sviatky. Medovina v chuti známej moderným ľuďom sa začala variť až od začiatku 19. storočia. Recept na medovinu v tejto dobe bol čo najviac zjednodušený: varením, sterilizáciou, pridaním chmeľu a kvasením. Na výrobu medoviny doma bude stačiť 7-14 dní.
Názov sladkého nápoja „medovina“sa v ruskom jazyku objavil pomerne nedávno - na začiatku 20. storočia. Medové pivo alebo medové pivo sa v čase vzniku celonárodnej lásky Rusov k vodke a vínu nazývalo medovina. Slovo „medovina“bolo opovrhované, rovnako ako názov nekvalitného piva s prídavkom medu, ktorý zakryl nepríjemnú chuť. Ale ešte pred niekoľkými storočiami sa tento čarovný opojný nápoj s úctou nazýval „med“.
Ako si vyrobiť ruskú medovinu doma
Na prípravu medoviny Suzdal si vezmite 500 g cukru a 300 g lúčneho medu, rozpustite v 4 litroch vody, povarte a za stáleho vyberania peny varte 15 minút. Budúcu medovinu ochlaďte na izbovú teplotu, zalejte 80-100 g zriedeného droždia, premiešajte a nápoj položte na teplé miesto na kvasenie. Po dvoch dňoch preceďte, sceďte prvý sediment, potom medovinu premiestnite na chladné miesto a nechajte tam mesiac. Potom by mal byť med opäť scedený, rozpustiť v ňom 250 g medu a tesne uzavretý korkami vložiť do chladu. Keď medovina začne peniť, nápoj je hotový.
