Mnohí sú zvyknutí vyrábať kvas podľa rovnakých osvedčených receptov, ale existuje pomerne veľa z nich, ktoré sa dajú obmedziť iba na niekoľko. Navrhujem pripraviť čučoriedkový kvas. Je schopný nielen uhasiť smäd, ale aj tonizovať celé telo.
Je to nevyhnutné
- - čučoriedky - 250 g;
- - citrón - 1 ks.;
- - listy ríbezlí - 4 ks.;
- - cukor - 150 g;
- - voda - 2 l;
- - suché droždie - 0,5 čajovej lyžičky;
- - hrozienka - 8-10 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Po umytí citrusových plodov ich nechajte úplne vysušiť, potom z nich jemným strúhadlom odstráňte vrchnú vrstvu kôry. Po dokončení tohto postupu odložte citrón na chvíľu do chladničky.
Krok 2
Ríbezľové listy, rovnako ako citrón, dôkladne opláchnite, potom vložte nastrúhanú kôru do vhodného hrnca a podlejte dvoma litrami vody. Túto zmes dajte na sporák a počkajte, kým zovrie.
Krok 3
S čučoriedkami postupujte takto: opláchnite, potom nechajte chvíľu v cedníku, aby ste vypustili všetku vodu, a potom rozmačkajte.
Krok 4
Vývar získaný z citrónovej kôry a listov ríbezlí prepasírujte cez najjemnejšie sito, potom ním zalejte rozdrvené čučoriedky. Túto zmes nechajte vychladnúť, potom do nej pridajte nasledujúce zložky: kryštálový cukor a suché droždie. Po jemnom premiešaní všetkého tekutinu zakryte gázou a odložte ju na dostatočne teplé miesto na celý deň.
Krok 5
Vytlačte šťavu z citrónu, pridajte ju do súčasnosti a prefiltrujte cez plátno zložené v niekoľkých vrstvách, čučoriedkový kvas.
Krok 6
Do fliaš pripravených na nápoj nalejte 3-4 hrozienka a až potom ich naplňte čučoriedkovou tekutinou.
Krok 7
Nápoj by mal stáť pod uzavretým vekom v chladničke 2 - 3 dni. Čučoriedkový kvas je pripravený!
