Existuje názor, že džúsy sú prospešné pre zdravie - toto tvrdenie platí iba pre čerstvé čerstvé džúsy a potom s určitými obmedzeniami. Väčšina štiav zakúpených v obchode nie je len prospešná, ale môže aj škodiť. Ak ste si odšťavovač ešte nezakúpili, musíte sa naučiť, ako si v obchodoch zvoliť vysoko kvalitný džús.
Poškodenie ovocných štiav
Výrobcovia džúsov tvrdia, že ich výrobky sú stopercentne prírodné bez akýchkoľvek konzervantov a aróm. Napriek tomu sa nevyrábajú z čerstvého ovocia, ale z koncentrátu - také šťavy sa nazývajú rekonštituované, o tom sa vždy píše na obale, ale nie každý vie, čo to znamená. Tento koncentrát obsahuje oveľa menej vitamínov ako čerstvé ovocie a zriedi sa vodou, aby sa získala šťava.
Väčšina džúsov zakúpených v obchode má trvanlivosť niekoľko mesiacov až rok, zatiaľ čo akýkoľvek čerstvo vylisovaný džús zmizne za niekoľko dní. V prírodnom ovocí postupom času proces fermentácie začína uvoľnením plynov, ktoré by obal nevyhnutne vyhodili do vzduchu. Aby sa tomu zabránilo, výrobcovia pridávajú do džúsov konzervačné látky alebo ich vystavujú ohrevu - teplotný efekt predlžuje trvanlivosť, ale ničí takmer všetky zvyšné vitamíny. Vďaka tomu sa výhody šťavy znížia takmer na minimum.
Väčšina džúsov prezentovaných na pultoch obchodov sú skutočne nektáre, ale nie všetci výrobcovia o tom priamo píšu na viditeľnom mieste na obale. Nektár je cukrový sirup s malým množstvom ovocného koncentrátu. Množstvo cukru v takýchto nápojoch je obrovské a spôsobuje veľké škody na ľudskom tele. Faktom je, že nápoje človek zvyčajne nevníma ako základný produkt z hľadiska energie, aj keď jedno litrové balenie nektáru môže v skutočnosti obsahovať 500 alebo viac kilokalórií (čo sa približne rovná plnej večeri polievky a druhému jedlu).), a namiesto toho, aby človek chudol vďaka takejto „správnej“výžive, začal priberať.
Studené džúsy sa zdajú menej sladké a človek pije viac, čo má za následok metabolické problémy a nadváhu.
Do nektárov sa tiež pridávajú príchute a farbivá, ktoré sirupu dodajú arómu a farbu, čo tiež nie je zďaleka prospešné pre zdravie. Malé percento ovocného koncentrátu, ktoré sa používa na výrobu nektáru, sa zvyčajne vyrába z nekvalitných, nezrelých plodov, ktoré nemajú výraznú chuť a dodávajú nápoju kyslosť.
Výhody džúsov z obchodu
Ak si kúpite džús bez pridania cukru, potom je stále schopný priniesť malý úžitok - koniec koncov, v ňom zostáva malé množstvo vitamínov. V takom prípade je dôležité starostlivo zvážiť výber nápoja. Zloženie by nemalo obsahovať cukor, rovnako ako sladidlá - sacharózu, aspartám, fruktózu a podiel koncentrátu by mal byť minimálne 70%.
Kvalitné džúsy sú spravidla drahšie, pretože sú vyrobené z dobrého zrelého ovocia, ktoré nie je lacné.
Je ešte užitočnejšie piť čerstvé džúsy - balené čerstvo stlačené džúsy, ktoré sa uchovávajú niekoľko dní. Spravidla sa predávajú vo veľkých supermarketoch, ale pri ich výrobe sa môžu použiť aj konzervačné látky a iné prísady.
