Žalude zozbierané od začiatku spásy jabĺk do začiatku októbra sú menej toxické. Môžete ich jesť až po namočení alebo tepelnej úprave. Takéto akcie vám tiež umožňujú zbaviť sa horkosti.
Žalude sú plody gaštanu, buka a duba. O účelnosti ich konzumácie sa hovorí iba o plodoch druhých. Obsahujú veľké množstvo výživných látok, preto sa používajú nielen ako krmivo pre zvieratá, ale aj ako doplnková látka v rôznych kozmetických prípravkoch.
Žalude sú bohaté na škrob, stráviteľné sacharidy a triesloviny. Posledné menované dodávajú orieškom horkú a sťahujúcu chuť. Obsahuje tiež quartztin. Je to flavonol, ktorý má blahodárne účinky na organizmus. Má protizápalové, antihistaminické účinky.
Používanie žaluďov sa dlho považovalo za údel chudobných. Používali sa hlavne ako krmivo pre divé a domáce zvieratá. Dnes je dokázané, že dubové žalude sa dajú jesť v malom množstve.
Prínos a škoda
Účinné látky obsiahnuté v orechoch majú pozitívny vplyv na imunitný systém a nervový systém. Môžu sa použiť na bronchitídu, tracheitídu a astmu. Žaludová káva je najčastejšie používanou úpravou. Je to nálev z ovocia. Môžete ho použiť najviac 2 polievkové lyžice naraz trikrát na kačice.
Pri nesprávnom použití alebo pri nadmernom množstve produktu v strave môžete poškodiť telo:
- tráviaci trakt;
- močový mechúr;
- pankreas.
Deťom do troch rokov sa neodporúča podávať odvary, nálevy a ovocie. Tehotné ženy by sa mali pred použitím poradiť s lekárom.
Ako správne vykonať liečbu pred užitím?
Kvercetín je pre telo toxický. Preto konzumácia v surovom stave môže viesť k otravám a všeobecnému zhoršeniu zdravotného stavu. Aby sa vylúčili škodlivé účinky, plody musia byť namočené asi deň. V takom prípade je nevyhnutné pravidelne meniť vodu. Potom sa plody tepelne upravia.
Ďalšia možnosť:
- Naplňte žalude vodou, odstráňte plávajúce prvky.
- Zvyšok držte v tekutine ďalších 30 minút.
- Rozložte na plech v jednej vrstve, pošlite do rúry na 10 stupňov.
- Vytiahnite po 5-10 minútach.
Môže sa uskutočniť proces vymývania. Za týmto účelom sa lyžica sódy bikarbóny rozpustí v litri vody. Plody sa nechajú 12-15 hodín, aby vstrebali sódu bikarbónu. Zostáva sušiť orechy alebo smažiť.
Na záver poznamenávame: nesprávne použitie alebo použitie veľkého množstva v potrave môže viesť k vážnej otrave alebo dokonca k smrti. Po namočení alebo vymytí sa priaznivé vlastnosti zachovajú a pravdepodobnosť toxického účinku sa zníži.
