Rituálny vianočný pokrm - kutia nevyhnutne obsahuje mak, ktorý symbolizuje prosperitu v rodine. Nie je však len nalievaný do kutya, ale je na to špeciálne pripravený. A existuje niekoľko trikov, ako mak urobiť chutným a voňavým a nemlieť si ho na zuboch.
Je to nevyhnutné
-
- mak - 150-200 g;
- cukor - 100 g;
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Mak premytý horúcou vodou zalejeme vriacou vodou a necháme vychladnúť. Voda by to mala zakryť 2 - 3 prstami. Počas tejto doby mak nafúkne a možno si ho vtierať medzi prsty. Vychladnutú vodu scedíme, ale trochu necháme, inak bude mak príliš suchý. Ak nemáte trpezlivosť čakať, kým voda vychladne, môžete mak povariť asi pol hodiny a potom ho ochladiť v studenej vode.
Krok 2
Do makitra dajte tri polievkové lyžice maku a začnite trieť. Ak takéto jedlá nie sú k dispozícii, môžete použiť obyčajný malý kastról a drevenú drvinu. Po extrakcii makového mlieka pridáme do macitry 1 - 2 lyžice cukru a ďalej zomelieme, zatiaľ čo mak opäť stmavne. Dobre roztlačený mak preložte na iné jedlo a rovnakým spôsobom rozdrvte novú porciu. Robte to dovtedy, kým nepripravíte celý mak na kutya. Podľa želania dosolíme.
Krok 3
Ak nechcete mak trieť staromódnym spôsobom, nechajte ho niekoľkokrát prejsť mlynčekom na mäso alebo použite mixér. Keď mak zbelie od makového mlieka, znamená to, že sa mak otvoril, čo je potrebné. Nie je potrebné pridávať cukor, do zmesi kutya stačí vložiť iba med, keď zmiešate všetky komponenty.
Krok 4
Spojte pripravený mak s varenými zrnami, orechmi, hrozienkami a medom tesne pred podávaním kutya a dobre premiešajte. Môžete doň pridať škoricu, toto korenie sa hodí ku všetkým ingredienciám a zvýrazňuje makovú príchuť. Vianočná kutya sa podáva studená.
