Milovníci kávy alebo milovníci kávy vedia, že najaromatickejší a najchutnejší nápoj sa získava z čerstvo pomletých kávových zŕn. Najlepšie je pomlieť ich tesne pred prípravou nápoja.
Inštrukcie
Krok 1
Mletie kávy v obchode nie je dobrý nápad, pretože doba použiteľnosti výsledného prášku sa meria v dňoch, ak nie v hodinách. A dokonca aj mierne oneskorenie môže ovplyvniť chuť nápoja. Najlepšie je teda zomlieť si vlastnú kávu doma pomocou ručného alebo elektrického mlynčeka. Je potrebné poznamenať, že chuť nápoja závisí nielen od čerstvosti mletia, ale aj od jeho veľkosti; okrem toho rôzne spôsoby prípravy kávy vyžadujú rôzne mletie. Preto sa v prvom rade musíte rozhodnúť, ako si svoj nápoj pripravíte.
Krok 2
Existuje päť druhov brúsenia. Hrubé mletie, pri ktorom môžu čiastočky kávy dosiahnuť 0,8 mm. Toto zomletie je ideálne na varenie vo francúzskych lisoch, pretože k extrakcii arómy dôjde počas niekoľkých minút.
Krok 3
Stredné mletie sa používa pre kvapkané kávovary s kovovými filtrami. Častice kávy môžu dosiahnuť 0,5 mm, extrakcia arómy prebehne v priebehu niekoľkých minút, záleží na modeli kávovaru.
Krok 4
Špecializované mletie pre kávovary s papierovými filtrami. Extrakcia chuti trvá pár minút, záleží to aj od konkrétneho kávovaru.
Krok 5
Jemné mletie je vhodné len pre kávovary na gejzír. Káva sa varí, kým voda úplne neprechádza cez vrstvu kávy. Častice kávy v takomto mletí nemôžu presiahnuť 0,3 mm.
Krok 6
Najjemnejšie mletie alebo mletie prachu sa používa na varenie kávy v turci alebo džezve. Veľkosť kávových častíc nemôže presiahnuť 0,125 mm, toto zomletie sa často porovnáva s múkou.
Krok 7
Stupeň mletia je potrebné zvoliť na základe dostupného kávovaru alebo cezve. Zrná môžete zomlieť v bežných elektrických mlynčekoch na kávu pre domáce použitie, veľkosť mletia v nich závisí od doby prevádzky stroja, ktorú si sami nastavíte. Pokyny, ktoré sú s ním spojené, vám zvyčajne povedia, koľko sekúnd potrebujete na udržanie mlynčeka, aby ste dosiahli požadované brúsenie. Ak chcete dosiahnuť najjemnejšie alebo najjemnejšie mletie, mlynček počas prevádzky zastavte, aby mali častice kávy čas vychladnúť, inak by mohli prehriať, inak by mohli nepríjemne zapáchať.
Krok 8
Môžete tiež použiť ručný mlynček na kávu. Stupeň brúsenia sa zvyčajne nastavuje zhora, čím pevnejšie sú špeciálne spojovacie prvky zabalené, tým jemnejšie je brúsenie. Tento spôsob spracovania kávových zŕn sa neprehrieva a nestráca svoju chuť, ale ručné mlyny si vyžadujú silu a trpezlivosť.
Krok 9
Nepoužívajte mlynček na mletie iných potravín, aby sa nezmiešali cudzie pachy. Ak však chcete svoj stroj vyčistiť, zomlieť v ňom trochu ryže, výborne vyčistí čepele alebo mlynské kamene bez toho, aby pridával ďalší zápach.
