Strombolli je uzavretý koláč pomenovaný podľa sopečného ostrova neďaleko Sicílie. Koláč svojím vzhľadom pripomína uzavretú pizzu calzone, líši sa len spôsobom dekorácie.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 300 g múky;
- - 180 ml mlieka;
- - 25 g živého droždia;
- - 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 1 čajová lyžička cukru, soľ.
- Na plnenie:
- - 100 g salámy;
- - 100 g šunky;
- - 70 g tvrdého syra;
- - 70 g mozzarelly;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja;
- - 1 čajová lyžička oregana;
- - čerstvá bazalka.
Inštrukcie
Krok 1
V teplom mlieku rozpustíme droždie, tam pridáme cukor. Odmerajte 300 g múky, z tohto množstva odoberte pár lyžíc na cesto. Cesto vymiesime - konzistenciou bude pripomínať cesto na palacinky. Umiestnite na teplé miesto na pol hodiny.
Krok 2
Potom pridáme všetku zvyšnú múku, olivový olej, soľ. Vymiesime na vláčne cesto. Zakryte ho uterákom, nechajte 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.
Krok 3
Pripravte náplň. Salámu, šunku a syry nakrájame na tenké plátky. Aby sa mozzarella ľahšie krájala, držte ju asi hodinu v mrazničke.
Krok 4
Vhodné cesto rozdeľte na dve časti - zo stanoveného množstva sa získajú dva malé koláčiky. Každý vyvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 0,5 centimetra. Umiestnite šunku do stredu, striedavo so salámou. Podlejeme lístkami čerstvej bazalky. Potom vyložte plátky mozzarelly, striedavo s tvrdým syrom. Znova podlejeme bazalkou. Pozdĺž okrajov cesta urobte bočné rezy. Plette prúžky cesta tak, aby vám vznikol pigtail.
Krok 5
Oba koláče poukladáme na plech, na vrch potrieme olivovým olejom, posypeme oreganom. Vložte do rúry na 15 minút. Pečieme strombollis na 200 stupňov, kým nezhnedne.
Krok 6
Hotové koláče trochu nakrájajte na kúsky. Podávame teplé alebo studené.
