Krabice a fľaše s džúsom nájdete takmer vo všetkých obchodoch. Ich svetlý dizajn priťahuje pozornosť a núti vás kúpiť si niečo chutné a zdravé. Sú priemyselné ovocné šťavy také prospešné?
Priamo vylisované džúsy
Táto séria nápojov je najbližšia k prírodným. Je to spôsobené tým, že takáto šťava je podrobená tepelnému spracovaniu iba raz a je rýchlo konzervovaná, čo vám umožňuje uchovať maximum vitamínov a živín. Podľa GOST je navyše zakázané pridávať farbivá, príchute a konzervačné látky do priamo vylisovaných štiav. Ich jedinou nevýhodou je dosť vysoká cena. Asi 2% priamo vylisovaných štiav sú však na policiach, zvyšok tvoria rekonštituované šťavy a nektáre.
Rekonštituované džúsy a nektáre
Takéto šťavy sa získavajú odparením vlhkosti z čerstvo stlačených štiav a ďalším zriedením koncentrátu vodou. Jeho množstvo v rekonštituovanej šťave môže dosiahnuť 90%, aj keď o tom výrobcovia často mlčia. Pri výrobe týchto nápojov sa často pridávajú farbivá, sladidlá a konzervačné látky.
Nektáre
Nie je vždy možné získať džúsy zo surovín (ovocie s veľmi hustou dužinou). Napríklad z banánov, manga, tekvíc, sliviek, hrušiek atď. dostať iba nektáre. Z takýchto plodov sa vyrába zemiaková kaša, ktorá sa následne zriedi vodou. Obsah prírodných štiav v nektároch nepresahuje 50%, zvyšok predstavuje voda. Je zakázané pridávať farbivá, konzervačné látky a príchute do nektárov, avšak nie svedomití výrobcovia jednoducho „zabudnú“naznačiť prítomnosť sladidiel na obale.
Džúsové nápoje
Jedná sa o nápoje s obsahom prírodného džúsu najviac 25%. Takéto nápoje môžu obsahovať farbivá, konzervačné látky a príchute. Ak sa v zložení nachádza aspoň jedna z uvedených zložiek, potom šťava už nie je prírodná a ani sa rekonštituuje. Tieto nápoje zvyčajne obsahujú veľa cukru - asi 2 lyžičky. na 100 ml.
Džúsové nápoje
Nezamieňajte ich s džúsovými nápojmi. Hmotnostný podiel šťavy v nich nie je väčší ako 3%. Nápis „Šťava“na obale s takýmto nápojom nie je nič iné ako reklamný kúsok.
Pitie alebo nepitie priemyselných ovocných nápojov je každého osobná záležitosť, ale napriek tomu je lepšie aspoň občas pripraviť domáce čerstvo vylisované džúsy. Obsahujú vitamíny, vlákninu a všetky druhy konzervačných látok, chýbajú farbivá.
