Pri prvom príchode do Thajska vás okamžite prekvapí rozmanitosť a množstvo exotického ovocia, ktoré sa predáva v obchodoch, na trhu a v stánkoch pri ceste. Výber ovocia je taký obrovský, že sa medzi touto nádherou môžete stratiť. Chcel by som vyskúšať všetko naraz.
Mango
Najobľúbenejšie a najchutnejšie je samozrejme thajské mango. Je to podlhovasté ovocie, žltej alebo mierne oranžovej farby s jasnou charakteristickou arómou. V Rusku si teraz môžete kúpiť toto lahodné ovocie, ale chuť nebude taká bohatá a s najväčšou pravdepodobnosťou ani kyslá, ani sladko sladká. Zrelé mango, zohriate thajskými slnečnými lúčmi, bude mať sladkú chuť a závratnú arómu. Je potrebné vyberať ovocie, ktoré nie je príliš tvrdé, ale aj nie celkom mäkké. Šupka ovocia by mala byť krásna a rovnomerne sfarbená. Kameň thajského manga nie je taký veľký ako kameň toho, ktorý sme zvyknutí kupovať v Rusku. Dužina nie je vôbec vláknitá, ale jemná, šťavnatá, topí sa v ústach.
Kokos
Jedným z najobľúbenejších druhov ovocia v Thajsku je kokos. Pripravuje sa z nej veľa rôznych jedál a nápojov. Celá thajská kuchyňa je založená na použití kokosu - to je druhý chlieb miestnych obyvateľov. Kokosové orechy sa predávajú na každom kroku. Ich sezóna trvá celý rok.
Kokosové orechy vyzerajú veľmi odlišne od tých, ktoré sme zvyknutí vídať v Rusku. Sú veľké a zelené. Predajcovia zvyčajne otvoria hornú časť kokosu a vloží slamku. Nie každý má rád kokosový džús, ale je veľmi zdravý a dobrý na uhasenie smädu. Prázdny kokos je možné rozdeliť a zjesť pomocou lyžice chutnej bielej dužiny.
Durian
Je to obrovské ovocie s pochybnou reputáciou. Priláka pozornosť turistov, ale nie každý si to trúfa vyskúšať. Durian má nechutný zápach, ktorý sa zintenzívňuje po ošúpaní ovocia na vzduchu. Táto vôňa pripomína hnijúcu cibuľu s nádychom cesnaku a kyslej kapusty. Ale ovocie chutí sladko. Jeho dužina je veľmi jemná, krémová, príjemnej žltej farby. Mnoho Ázijcov, napríklad Číňanov, si toto ovocie veľmi váži a konzumuje ho priamo na ulici ako zmrzlinu. Už nakrájaný durian sa predáva takmer vo všetkých ovocných stojanoch. Mnoho hotelov zakazuje jeho uvedenie do miestnosti, je zakázané vyhadzovať durian do verejných odpadkových košov a je zakázané ho nosiť so sebou v lietadle. Sami chápete, s čím sú spojené tieto obmedzenia.
Papája
Toto ovocie nám pripomenie tekvicu s chuťou varenej mrkvy. Papája sa používa ako zelenina aj ako ovocie. Šaláty sú vyrobené z nezrelých potravín, ktoré sa pridávajú do príloh, a zrelá šťavnatá papája sa výborne hodí k dezertom. Chuť tohto ovocia sa nemusí zdať veľmi zaujímavá a nie dostatočne sladká, ale dužina papáje obsahuje dôležité vitamíny skupiny B, vitamíny C, D, A, draslík, horčík a betakarotén.
Dračie ovocie (pitahaya)
Dračie ovocie vyzerá veľmi exoticky a atraktívne. Ešte neobvyklejšie je, že ide o ovocie kaktusu.
Šupka plodu je žiarivo ružová, fialová alebo žltá a dužina krémová, biela alebo tmavo ružová s čiernymi semennými bodkami.
Chuť tohto ovocia nie je príliš jasná, najmä s ružovými plodmi. Patakhaya sa najčastejšie porovnáva s kivi, je však menej kyslá a vodnejšia. Dračie ovocie sa často pridáva do koktailov a smoothies. Jasne ružová farba dodáva nápojom atraktívny vzhľad.
Tamarind
Plody tamarindu majú tvar struku so silnou hnedou šupkou. Vo vnútri je sladkokyslá dužina s veľkou hladkou kosťou. Pripravujú sa z neho tradičné thajské omáčky, ktoré sa pridávajú do sladkostí a dezertov a konzumujú sa v kandizovanej alebo sušenej forme.
Longan (dračie oko)
Toto neobvyklé ovocie rastie vo zväzkoch, trochu pripomínajúce hrozno, ale má hustú hnedú kôru.
Je to sladké ovocie s medovo-melónovou príchuťou. Dužina je konzistencie podobná hroznovej, vo vnútri však nie je niekoľko semien, ale jedno a poriadne veľké. Jedia sa čerstvé a sušené a často sa pridávajú do dezertov a zmrzlín.
Jackfruit (chlebovník)
Považuje sa za najväčšie ovocie na svete a jeho plody vážia až 35 kg. Tieto plody sa kupujú už nakrájané. Spod hustej zelenej šupky sa vyberú plátky žltej buničiny. Chutí sladko, aromaticky, ale veľmi špecificky. Nie nadarmo sa jackfruitu hovorí chlebovník, jeho plody sú veľmi uspokojivé, čo sa týka obsahu kalórií - 94 kcal na 100 gramov, neobsahujú však tuky.
Ružové jablko (chom-poo)
Toto neobvyklé jablko má podlhovastý tvar a môže mať ružovú, červenú alebo zelenú farbu. Veľmi šťavnaté, chrumkavé, kyslé a mierne koláčové s ľahkými sladkými tónmi. Mnoho ľudí si všimne, že aróma tohto ovocia pripomína okvetné lístky ruží. Skladovať ružové jablko je zlé, takže ho v predajni v predaji nenájdete.
Liči
Toto ovocie je známe mnohým, preto ho často nájdeme v ruských obchodoch. Plody vyzerajú ako malé tŕnisté guľôčky ružovej alebo žltkastej farby. Dužina má charakteristickú arómu a sladkokyslú chuť, vo vnútri je veľká kosť. Liči sa používajú do koktailov a džúsov, rôznych dezertov a konzumujú sa čerstvé.
Baltický sleď (hadie ovocie)
Toto zvláštne ovocie vyzerá ako hnedá cibuľa pokrytá ostrými šupinami hadov.
Dužina je rozdelená na plátky a má sladkokyslú chuť, ktorá sa niekedy porovnáva s jahodami, potom s orechmi alebo rakytníkom a niekto verí, že tam je kozlíková dochuť.
Noina (cukrové jablko)
Povrch ovocia je pokrytý zelenou hrboľatou šupkou, vo vnútri je biela voňavá a sladká dužina s veľkými čiernymi kosťami. Lieky sa pripravujú zo všetkých častí rastliny a používajú sa v ľudovom liečiteľstve. Plody Noina sú bohaté na aminokyseliny a vitamíny, majú tendenciu zvyšovať imunitu, pozitívne pôsobia na nervový a kardiovaskulárny systém.
Mangostana
Toto ovocie vyzerá veľmi exoticky. Jeho šupka je hustá a krásnej baklažánovej farby. Ľahko sa oddeľuje od buničiny. Vnútro mangostanu vyzerá ako veľké strúčiky cesnaku, niekedy sa v nich nachádzajú aj kamienky. Dužina mangostanu je sladko-kyslá, mäsitá a veľmi šťavnatá. Užitočné vlastnosti má nielen vnútorná časť ovocia, ale aj šupka, aj keď je sťahujúca a horká. Šupka mangostanu sa používa v ľudovom liečiteľstve, je na jeseň bohatá na flavonoidy a antioxidanty. Predpokladá sa, že mangostan má protirakovinové vlastnosti.
Marakuja
Toto exotické ovocie poznajú aj obyvatelia Ruska. Veľmi často predávame džúsy a dezerty s príchuťou passionfruit. Naozaj má charakteristickú príjemnú arómu, ktorú si možno s niečím ťažko zameniť. Smoothie na báze mučenkovej dužiny je veľmi chutné a zdravé.
Rovnako ako iné tropické ovocie, aj mučenka je skladom vitamínov a živín. Obsahuje železo, vápnik, vitamíny A, B, E a C. Plody majú tiež antibakteriálne vlastnosti a vďaka obsahu kyselín zvyšujú obranyschopnosť tela.
Marakuja sa konzumuje lyžičkou vyrobenou z polovice ovocia. Dužina obsahuje veľa malých kostí pokrytých kyslým aromatickým rôsolovitým obalom.
Ananás
Každý vie o prospešných vlastnostiach ananásu a každý už dávno pozná jeho chuť. V Rusku nikoho ananásom neprekvapíte, ale v Thajsku sú lahodnejšie. Na policiach môžete často vidieť už nakrájané a olúpané plátky ananásu. Chutia chorobne sladko, pretože ich predajcovia polejú cukrovým sirupom. Lepšie je kúpiť si celé ovocie a požiadať, aby ste ho so sebou nakrájali a olúpali.
Ananás v Thajsku nie je príliš veľký, ale má sladkú chuť a bohatú arómu.
