Môžete prekvapiť hostí neobvyklou pochúťkou pomocou jednoduchých kulinárskych techník. Rizoto zo zelenej zeleniny sa varí veľmi rýchlo, obsahuje malé množstvo prísad a jedlo vyzerá na stole veľmi originálne. Zelená farba vytvorí letnú atmosféru aj v krutých zimných dňoch.
Je to nevyhnutné
- - 200 g ryže
- - 70 ml vínneho octu
- - 400 ml zeleninového vývaru
- - 200 g špargle
- - 1 stonka zeleru
- - 200 g zelenej fazule
- - 1 cibuľa
- - zeleninový olej
- - soľ
- - cukor
- - Mleté čierne korenie
Inštrukcie
Krok 1
Varte špargľu a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor vo vode. Niekoľko minút pred dovarením pridajte do obsahu panvice podľa chuti ocot a soľ. Po dokončení špargľu nakrájajte na malé kúsky.
Krok 2
Nakrájajte cibuľu a osmažte ju na rastlinnom oleji do zlatista. Samostatne uvaríme ryžu a pridáme ju k osmaženej cibuli. Všetky ingrediencie zmiešame a na miernom ohni varíme 5-6 minút.
Krok 3
Zalejeme vývarom do ryžovej zmesi a zmes privedieme k varu, aby sa tekutina mierne odparila. Zeler nakrájame na tenké plátky, cuketu na malé kúsky. Spojte všetku varenú zeleninu s ryžou a povarte ju do mäkka.
Krok 4
Pred podávaním môže byť rizoto ozdobené vetvičkami zelenej petržlenovej vňate. Ak je to žiaduce, počas varenia môžete pridať čerstvý zelený hrášok.
