Japonská kuchyňa si už dlho získala srdcia a žalúdky mnohých Rusov. Niekedy sa pri pohľade na jedlo zdá, že ho dieťa ľahko uvarí. Vyzerá to tak jednoducho a nenáročne. Ale toto je klamlivý dojem. Aj na najbežnejšie japonské občerstvenie - rožky - potrebujete sadu určitých výrobkov, množstvo kuchynského náradia a veľa zručnosti.
Suroviny V prvom rade budete potrebovať sushi ryžu. Takáto ryža sa predáva v akomkoľvek viac alebo menej veľkom supermarkete. Vyzerá to celkom obyčajne a chutí sa veľmi nelíši od toho, z ktorého varíte ryžovú kašu. Skutoční milovníci japonskej kuchyne a skutoční labužníci však rozdiely stále zachytávajú. Špeciálne listy morských rias sa zvyčajne predávajú v plochých malých vreciach po 10 až 20 listoch. Okrem vedra môžete použiť špeciálny ryžový papier alebo pita chlieb. Ale to už skôr nebude platiť pre japonskú, ale pre ázijskú alebo kaukazskú kuchyňu. Na sushi si môžete kúpiť hotový ocot. Na malej fľaši s čírou žltkastou tekutinou je napísané „sushi ocot“. Alebo si ho môžete uvariť sami. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať hroznový alebo jablčný ocot s cukrom a soľou. Chuť by mala byť sladkokyslá. Ryžu uvarenú na závitky je nevyhnutné namočiť do octu. Wasabi sa často nazýva japonská horčica. Aj keď je vyrobená zo zdanlivo takej pôvodnej a stopercentne ruskej rastliny - chrenu. Ak vám korenené jedlo vôbec nechutí, vystačíte si s wasabi. Ale rožky môžu pôsobiť trochu nevýrazne. Sójová omáčka a nakladaný zázvor sa podávajú v samostatných malých pohároch s hotovými rožkami. Niekedy sú rozložené na rovnakom tanieri s občerstvením. Nezabudnite na ne, toto je veľmi dôležitá súčasť pri podávaní japonských roliek. A náplň môže byť veľmi rôznorodá! Môžete sa obrátiť na klasiku a ako hlavnú prísadu do náplne použiť údeného úhora alebo lososa. Alebo môžete ísť úplne von a uvariť si rožky s krabími tyčinkami. Už pri zmienke o týchto tyčinkách by bol každý japonský kuchár razom. Ale nachádzate sa vo svojej vlastnej kuchyni a môžete si zadarmo variť, ako uznáte za vhodné. Takže ak nie je krabie mäso alebo avokádo, môžete ich pokojne nahradiť krabovými tyčinkami a kyslými uhorkami. Nástroje Najdôležitejším nástrojom na výrobu roliek je makisa. Nenechajte sa zastrašiť menom. Makisa je malý bambusový koberec používaný v japonskej kuchyni. Predáva sa v tých supermarketoch, kde kupujete ryžu a nori. Pomocou neho môžete vyrobiť úhľadné rožky a dať im požadovaný tvar - okrúhly, trojuholníkový alebo obdĺžnikový. Nôž na rožky nie je v žiadnom prípade potrebný, ale veľmi ostrý! Ak nôž nie je dostatočne naostrený, potom si zapamätá a rozdrví kotúče a všetka vaša práca pôjde dolu vodou. Je dobré, ak máte pravý japonský kotúčový nôž. Môžete však použiť aj jednoduchý. V japonských reštauráciách sa rožky podávajú v špeciálnych jedlách. Ak nemáte chuť alebo príležitosť nakupovať pokrmy pre japonskú kuchyňu, môžete použiť bežné ploché biele taniere. Hlavná vec je krásne naaranžovať závitky, dozdobiť taniere plátkami zeleniny a wasabi vzormi. Jedlo by malo byť príjemné pre oči. A nezabudnite na palice! Aj v ruskej kuchyni, keď vás nikto nevidí, je jedenie roliek s vidličkou rúhanie! Verte tomu alebo nie, aj chuť bude úplne iná! No a teraz, keď máte na výrobu roliek úplne všetko, nájdite si na internete podrobné pokyny na ich výrobu, buďte trpezliví, zásobte sa svojou fantáziou a - choďte dopredu, dobyť vrcholy japonského kulinárskeho umenia.
