Brusnica je sladké a kyslé bobule s prospešnými vlastnosťami, ktoré zlepšujú fungovanie tela na bunkovej úrovni. Brusnicová šťava obsahuje najvyššie množstvo vitamínov. Ovocné nápoje si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka z čerstvých alebo mrazených bobúľ.
Brusnicový džús môžu konzumovať dospelí aj deti. Príprava ovocných nápojov doma nie je zložitá, dokonca ani pre začínajúcich kuchárov. Ak je to žiaduce, do ovocného nápoja sa môže pridať mäta, zázvor alebo med, ale iba pred jedlom. Ak sa ovocná šťava zbiera na zimu, je lepšia v čistej forme. To zabezpečí trvanlivosť až 1 rok. V hotovom výrobku je povolené zrážanie.
Na 500 g brusníc potrebujete: cukor 250 g, voda 2 litre.
Metóda varenia:
- Bobule roztriedte, zbavte ich skazených a zhnitých. Umyte a vložte do keramickej alebo smaltovanej misy. Neodporúča sa používať kovový riad, aby sa zabránilo zhnednutiu bobúľ.
- Pomelieme drevenou maltou alebo zatláčadlom v zemiakovej kaši, aby vynikla šťava.
- Po niekoľkých vrstvách tenkej látky precedíme pyré a šťavu dobre vytlačíme.
- Vylisovanú dužinu preložíme z tvarohu na kastról, zalejeme vodou a mierne zahrejeme.
- Pridajte cukor, dobre premiešajte a povarte 25-30 minút. Potom vývar podlejeme pokrievkou a necháme 1-2 hodiny.
- Vývar preceďte a zmiešajte so šťavou.
- Kastról s ovocným nápojom dajte na oheň, priveďte do varu, varte 1-2 minúty a ihneď odstavte z ohňa.
- Pripravený ovocný nápoj nalejte do čistých, suchých plechoviek alebo fliaš, pevne uzatvorte a uložte na tmavom mieste.
- Po konzumácii je možné ich zriediť vodou a pridaným cukrom.
