Mrazené brusnice vo vašej chladničke sú mimoriadne cenné potraviny, ktoré zvyšujú imunitu, pomáhajú pri infekciách a gastrointestinálnych problémoch a jednoducho spestria vašu stravu. Z tohto nádherného bobuľového ovocia sa pripravuje neporovnateľný sladkokyslý nápoj. Je dôležité správne pripraviť brusnicový džús, aby sa zachovali všetky výživné látky obsiahnuté v surovine.
Brusnice: prospešné vlastnosti a kontraindikácie
Brusnice sú cukry, ktoré sú úplne absorbované v tele; cenné organické kyseliny; pektíny; veľké množstvo vitamínu C. Okrem toho sa v bahennej bobuli nachádza veľa stopových prvkov, ako je mangán, draslík, meď, molybdén, ako aj kobalt, ktorý je potrebný na trávenie.
Tradične sa brusnice v ľudovom liečiteľstve používali pri liečbe zápalov, prechladnutí, ktoré si moderní vedci spájajú s baktericídnym účinkom brusnicového džúsu, ktorého receptúra sa za tie roky takmer nezmenila. Je dokázané, že vďaka veľkému množstvu kyseliny guipure zvyšuje liečivý nápoj účinok antibiotík a vitamín P pomáha obnoviť spánok, zmierniť bolesti hlavy a únavu. Vďaka rezervám stopových prvkov v brusniciach je liečivý nápoj vynikajúcim pomocníkom pri ochoreniach pečene a metabolických poruchách.
A napriek tomu domáci brusnicový džús nie je každodenným nápojom, ktorý sa dá konzumovať neprimerane a bez konzultácie s odborníkom na výživu a terapeutom. Prílišné nadšenie pre kyslý ovocný nápoj bez následného vyplachovania úst môže poškodiť zubnú sklovinu.
Keď sú brusnice kontraindikované:
- s peptickým vredom;
- s eróziou žalúdočných tkanív;
- alergie;
- dna;
- urátové obličkové kamene.
Nemôžete nič zneužívať, nápoj by sa mal brať ako doplnok stravy, vitamínový doplnok.
Varenie mrazeného brusnicového džúsu
Z brusníc si môžete pripraviť ovocný nápoj kedykoľvek počas zimy, pretože táto úžasná bobuľa je vďaka obsahu prírodnej konzervačnej látky benzoovej kyseliny schopná zostať čerstvá až deväť mesiacov. Plodina sa zbiera v severných močaristých lesoch, v iných oblastiach sa brusnice nakupujú zvyčajne zmrazené. Suroviny je potrebné rozmrazovať pri izbovej teplote, aby sa nezničil vitamín C.
Rozmrazené bobule (počítané na 150 g surovín) vložte do neoxidujúcej nádoby (nehrdzavejúca oceľ, smalt, sklo, keramika) a rozdrvte ich dreveným paličkou a valčekom. Samozrejme, je oveľa jednoduchšie pripraviť brusnicový džús pomocou mixéra, ale kovové povrchy ničia vitamíny, ako aj predĺžené tepelné pôsobenie.
Bobuľovú šťavu vytlačte pomocou gázy, nekovového sita a nalejte do koláča 600 ml vody, priveďte ju do varu a ihneď preceďte. Do vývaru nalejeme šťavu, pol pohára kryštálového cukru, všetko dobre premiešame a ochladíme. A ak do brusnicového džúsu pridáte podľa chuti med a 0,3 čajovej lyžičky zázvoru, získate namiesto skvelého nápoja proti chladu vynikajúci nápoj.
