Za vzhľad a distribúciu arónie čiernej v záhradách a lesných pásoch stredného Ruska môžeme poďakovať známemu sovietskemu chovateľovi I. S. Michurin. Vďaka jeho úsiliu sa divoký severoamerický ker zmenil na ovocný strom, ktorý je na jeseň posypaný zhlukami čiernych, koláčov a sladkých bobúľ. Na rozdiel od iných ovocných stromov zostáva arónia často nezberaná a medzitým je možné z nej pripraviť zdravý a chutný kompót, a to aj na zimu.
Užitočné vlastnosti arónie
Bobule arónie čiernej, ktoré dozrievajú v septembri až októbri, obsahujú vitamíny: P, E, C, karotén a vitamíny skupiny B, ako aj stopové prvky: jód, železo, fluór, meď, molybdén, mangán, bór. Obsahujú tiež sorbitol, amygdalín glykozid, veľa pektínu a triesloviny.
Vďaka svojim liečivým vlastnostiam pomáha arónia a jej produkty znižovať tlak v počiatočnom štádiu hypertenzie, pôsobiť preventívne a predchádzať ateroskleróze, znižovať hladinu cholesterolu v krvi a posilňovať steny krvných ciev.
Bobule arónie, čerstvé a suché, ako aj vo forme nápojov vrátane kompótov, posilňujú nervový systém, majú upokojujúci a relaxačný účinok, ich použitie zvyšuje zrážanlivosť krvi, podporuje odtok žlče a zvyšuje činnosť žalúdočných enzýmov. šťava.
Okrem toho tieto plody pomáhajú pri chorobách a dysfunkciách štítnej žľazy, vďaka jódu v nich obsiahnutom tiež posilňujú imunitný systém a odvádzajú z tela rádioaktívne látky. Keď ste sa dozvedeli o toľkých užitočných vlastnostiach týchto nádherných bobúľ, pravdepodobne z nich budete chcieť pripraviť vynikajúci kompót.
Do kompótov a ovocných nápojov z arónie možno pridať trochu čerstvej mäty, aby sa zlepšili ich osviežujúce vlastnosti.
Arónia kompótu
Ak chcete variť s jablkami, pretože bobule majú koláčovú príchuť a pridanie jabĺk ju pomôže zmierniť. Na 1 kg bobúľ budete potrebovať:
- 4 litre vody;
- 2 veľké jablká;
- ½ citrónu;
- 700 g kryštálového cukru.
Bobule arónie majú antiseptické vlastnosti a môžu sa skladovať čerstvé v zime pri mrazoch.
Nazbierané bobule opláchnite pod tečúcou vodou, umyte jablká, nakrájajte na plátky, vykrojte jadrovník. Varte vodu vo veľkom hrnci, pridajte bobule, jablká a nelúpaný citrón nakrájaný na malé kúsky, pridajte cukor. Keď voda zovrie, znížte teplotu, duste ďalších 10 minút na miernom ohni a potom hrniec odstavte zo sporáka. Nechajte kompót vychladnúť a vylúhovať, potom ho môžete vypiť.
V prípade, že si chcete na zimu konzervovať kompót, vložte umyté bobule a nakrájané jablká v rovnakom množstve do trojlitrového umytého a sterilizovaného téglika. Nalejte vriacu vodu do nádoby, nechajte ju stáť 10 minút, potom vodu sceďte a znova ju povarte, na koniec noža pridajte pohár cukru a kyselinu citrónovú. Nalejte prevarenú vodu do nádoby a ihneď ju zrolujte pomocou viečka na konzervovanie. Nádobu opatrne otočte, položte ju na viečko, aby ste sa ubezpečili, že je utesnená. Nechajte vychladnúť a potom uložte na chladné a tmavé miesto.
