V zime, keď už telo túži po čerstvých bobuliach, môže byť vynikajúcim riešením kompót zo zmrazeného ovocia. Vďaka modernej technológii rýchleho zmrazovania si bobule uložené v lete uchovávajú maximum svojich vitamínov. Aby sa tieto vitamíny lepšie zachovali v kompóte, varte ho pri dodržaní nasledujúcich pravidiel.
Je to nevyhnutné
- - mrazené bobule, lepšie ako rôzne odrody - 0,5 kg;
- - cukor - 0,5-1 sklo;
- - voda - 2-2,5 l;
- - kôra z citróna alebo pomaranča (voliteľné);
- - hrniec s objemom najmenej 3 litre.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte správne množstvo vody do hrnca, pridajte cukor a priveďte k varu. Uistite sa, že je cukor úplne rozpustený, ak nie, vodu premiešajte lyžičkou alebo naberačkou. Je vhodné nepoužívať hliníkové hrnce na varenie kompótu. Kyseliny, ktoré sú obsiahnuté vo veľkých množstvách v bobuliach, reagujú s hliníkom a jeho zlúčeniny môžu prechádzať do kompótu. Okrem toho kompót uvarený na takejto panvici stratí obrovský podiel minerálov a vitamínu C.
Krok 2
Vezmite akékoľvek mrazené bobule: jahody, čerešne, čierne ríbezle, černice atď. V množstve uvedenom vyššie. Pri príprave kompótu nie je potrebné plody najskôr rozmrazovať, pretože stratia veľa šťavy. Celú bobuľovú zmes preto vložte zmrazenú do vriacej vody. Ak máte radi citrusovú arómu, pridajte do kompótu trochu čerstvo nastrúhanej citrónovej alebo pomarančovej kôry.
Krok 3
Počkajte, kým voda opäť zovrie. Znížime teplotu a kompót varíme najviac 5 minút. Vypnite oheň, položte na hrniec pokrievku a odložte ju na okraj sporáka. Nechajte kompót lúhovať ďalšiu pol hodinu. Z bobúľ teda prijme maximum aromatických látok a vitamínov. Teraz sa kompót môže filtrovať, naliať do riadu a ochladiť. Ak je to žiaduce, bobule nemožno cediť cez cedník. Na vysoký karafu naservírujte na stôl bobuľový kompót.
