Nápoj vyrobený z medu v slovanských rodinách sa považoval za znak pohody. Stárlo desaťročia a slúžilo sa iba pri najslávnostnejšej príležitosti - narodení dieťaťa alebo svadbe. Na medovine si môžete naozaj len pochutnať, skúste si ju uvariť.
Je to nevyhnutné
- 1,5 litra kvetového medu,
- 4,5 litra vody,
- 1,5 litra jablkového džúsu,
- 2 gramy droždia na šampanské EC-1118
- 6 lyžičiek cukru.
Inštrukcie
Krok 1
V kastróle zmiešajte 1,5 litra kvetového medu so 4,5 litrami teplej vody (nezabudnuteľné na meranie hladiny kvapaliny). Zmes privedieme k varu na strednom ohni. Po zovretí stíšime oheň a varíme ďalej, kým neprestane vyniknúť pena. Počas procesu varenia odstráňte penu.
Krok 2
Keď pena prestane vyniknúť, dolejte ju teplou vodou na pôvodnú úroveň. Po uvarení odstavte panvicu z ohňa. Necháme vychladnúť asi na 30 stupňov. Potom pridáme jablkovú šťavu zohriatu na 30 stupňov, premiešame.
Krok 3
2 gramy droždia zriedte v plnom pohári, zakryte uterákom a nechajte 20 minút odložiť.
Krok 4
Sklenenú nádobu umyjeme, sterilizujeme a osušíme. Nalejte do toho sýtosť. Pridajte zriedené droždie, namontujte vodný uzáver a vložte na tmavé miesto na kvasenie (pri izbovej teplote) na jeden mesiac.
Krok 5
Po 30 dňoch medovinu opatrne nalejte trubičkou do inej nádoby, nechajte usadeninu. Namontujte vodný uzáver a nechajte ho ešte niekoľko dní, potom ho znovu vylejte a nechajte usadeninu. V skutočnosti možno medovinu považovať za pripravenú, ale je lepšie ju dať na sýtenie oxidom uhličitým, to znamená, nasýtiť ju plynmi.
Krok 6
6 litrové fľaše umyte, sterilizujte a osušte. Do každej fľaše nalejte cukor (1 lyžičku na fľašu). Nalejte medovinu (na nalievanie je lepšie použiť sifón), otočte ju.
Krok 7
Fľaše odložíme na tri týždne na tmavé miesto (môžete ich odložiť na teplé miesto alebo ich nechať pri izbovej teplote). Jablková medovina je hotová, môžete dochutiť.
