Ak chcete svojim blízkym, najmä deťom, venovať skutočnú radosť, pripravte si doma marmeládu z jabĺk! Tieto úžasné cukríky majú prírodnú sladkú chuť, jemnú textúru a veľmi krásny vzhľad. Najdôležitejšie je, že neobsahujú žiadnu chémiu potravín.
Je to nevyhnutné
- - jablká - 1 kg;
- - voda - 500 ml;
- - cukor - 800 g;
- - pektín - 12 g;
- - kyselina citrónová - 1/3 čajovej lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu marmelády sú vhodné odrody kyslých jabĺk, napríklad „Biela plnka“. Jablká je potrebné opláchnuť a úplne ich ošúpať a obaliť ich blanami a semenami. Šupku ani stred nemusíte vyhodiť. Vložíme ich do hrnca s hrubým dnom, pridáme 500 ml vody. Privedieme k varu a potom dusíme asi 10 minút. Po malom ochladení vývar prefiltrujeme do samostatnej misy.
Krok 2
Olúpané jablká nakrájajte na tenké plátky - nie viac ako 2 mm. Zabalíme do rukávu na pečenie, fólie alebo pergamenu. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a dusíme vo vlastnej šťave 15 minút. Potom vyberieme, pretrieme cez sitko a vložíme do hrnca s hrubým dnom. Zmiešajte jablkovú omáčku s predtým získaným vývarom. Pridajte pektín.
Krok 3
Dáme panvicu na oheň a za varu varíme asi 5 minút. Potom odstavíme na miernom ohni a povaríme hodinu a pol.
Krok 4
800 g cukru rozdelíme na tri približne rovnaké časti. Po 20 minútach varu pridajte prvú časť cukru do jablkového octu. Potom v rovnakých intervaloch pridajte dve zvyšné časti.
Krok 5
Po hodine a pol varenia pridajte tretinu čajovej lyžičky kyseliny citrónovej rozpustenej v jednej lyžici vody. Pyré odstavíme z ohňa.
Krok 6
Rúru predhrejeme na 100 stupňov. Formu vyložíme pergamenom. Nalejte do nej jablkovú omáčku a rúru na hodinu a pol nastavte. Dvere rúry by ste mali nechať pootvorené, aby teplota vo vnútri nebola príliš vysoká.
Krok 7
Hotovú jablkovú marmeládu vyberieme z rúry, oslobodíme ju od pergamenu a nakrájame na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Každý kúsok ponorte do cukru alebo práškového cukru. Na posypanie môžete použiť aj sezamové semiačka alebo kokos.
