Jablká sú jedným z prvých kurzov stravovania detí. Ale dospelí si tiež radi pochutnajú na tomto ľahkom, chutnom a zdravom dezerte. A jeho kúpa nie je vôbec potrebná. Ak máte jablká, pripraviť si zemiakovú kašu doma nie je ťažké.
Keď už hovoríme o jablkovej omáčke, človek si okamžite spomenie na pollitrové plechovky sovietskych čias, také obľúbené pre deti i dospelých. A malé tégliky s pyré pre detskú výživu sú iba klasikou. Ale tieto dezerty z konzervovaného ovocia, ktoré majú jednoduché zloženie, si ich môžete pripraviť doma bez akýchkoľvek problémov.
Klasický recept na jablkové pyré
Pre jablkovú omáčku je ovocie umyté a nakrájané na kúsky. V zásade sa lúpanie a semená nemusí lúpať, pretože práve tie obsahujú pektín, ktorý je pre telo tak užitočný a má dokonca želatínujúce vlastnosti. Nalejte nasekané ovocie do hrnca a prilejte vodu na polovičný objem. Celá hmota sa privedie k varu a na miernom ohni sa blanšíruje asi 20 minút, kým jablká nie sú jemné.
Potom jablková hmota trochu vychladne a preoseje sa cez sito, aby sa oddelil nestráviteľný koláč. Výsledkom je mäkké a jemné jablko. Teraz sa k nej podľa chuti pridá cukor, škorica a hmota sa na miernom ohni varí ďalších 10 - 15 minút. Ak predĺžite čas tepelnej úpravy a odparíte prebytočnú vodu, dostanete jablkový džem. Hotové pyré sa zroluje do sterilizovaných nádob.
Jablková omáčka s prísadami
Jablká sa hodia k mnohým ďalším ovocím a bobuľám. A ak sa použijú odrody kyslých jabĺk, potom bude najoptimálnejšie pripraviť prefabrikované pyré, kde pridané prísady zjemnia chuť a neutralizujú prebytočnú kyselinu. Na základe klasického receptu môžete pripraviť jablká a hrušky, jablká a marhule a ďalšie.
Ale za najúspešnejšiu kombináciu možno považovať kombináciu jabĺk a aróniovej šťavy. Toto pyré získava krásnu červenkastú farbu a trochu štipľavú chuť. Kyslosť jabĺk je navyše výrazne znížená a v chuti sa objaví viac sladkosti. Na prípravu takejto zemiakovej kaše sa naleje pohár arónie do hrnca s nasekanými jablkami. Celý nasledujúci proces je totožný s klasickým receptom, až na to, že už nemusíte pridávať škoricu.
Môžete tiež spomenúť starý ruský spôsob výroby zemiakovej kaše. Jablká boli vyložené na pekáče, poliate medom a pečené v ruských peciach. A potom sa zomleli a uložili do hlinených nádob v pivnici. Toto pyré sa volalo jablkový med a podávalo sa ako dezert.
