Vínny lístok je akousi tvárou každej reštaurácie. Preto je veľmi dôležité starať sa o jeho dizajn. Pri zostavovaní mapy je potrebné zohľadniť veľa faktorov, ktoré budú ladiť s jedlami podávanými v reštaurácii.
Je to nevyhnutné
- - informácie o návštevníkoch;
- - informácie o inštitúcii;
- - forma menu.
Inštrukcie
Krok 1
Určte, aké bude cieľové publikum inštitúcie, pretože vínny lístok tomu musí zodpovedať. Umiestnenie podniku: Venujte osobitnú pozornosť takému faktoru, ako je umiestnenie podniku, pretože cieľové publikum, pre ktoré je vínny lístok určený, ho nemusí navštíviť.
Krok 2
Štýl podniku: Zariaďte podnik tak, aby hostia pri vstupe venovali pozornosť krásne umiestneným fľaškám vína a doplnkom k vínu, ktoré priťahujú ich pozornosť a vzbudzujú chuť ochutnávať víno.
Krok 3
Na vínny lístok zahrňte buď iba vína, alebo vína a všetky ostatné alkoholické nápoje.
Krok 4
Zvážte vyvážený vínny lístok, ako aj módne trendy. Za týmto účelom si prečítajte recenzie hostí reštaurácie a ich želania.
Krok 5
Udržujte štatistiku tržieb v reštaurácii, aby sa zvyšky jednej značky vína neusadzovali v sklade. Týmto spôsobom upravte hlasitosť vínneho lístka inštitúcie.
Krok 6
Zadajte do karty novinky na trhu s vínom a nezabudnite o nich informovať svojich návštevníkov.
Krok 7
Uveďte vína na vínnej karte v ľubovoľnom poradí. V rámci každej z týchto častí vína ich zoskupte podľa krajiny, regiónu. V špeciálnej sekcii vyberte polosladké a polosuché vína.
Krok 8
Na vínnom lístku uveďte hlavné parametre vína: kategória, názov regiónu, značka, sila, kapacita fľaše, cena.
Krok 9
Prispôsobte si svoj vínny lístok rovnakým štýlom a materiálmi, ktoré sú odolné voči rýchlemu opotrebeniu.
