Tvorcom klasifikácie vín je nepochybne Francúzsko. Boli to Francúzi, ktorí prvýkrát hovorili o rozdieloch vo víne, že víno má svoju vlastnú hodnosť a úroveň. Prišli tiež s myšlienkou nazvať niektoré vína zovšeobecnenými konceptmi a ostatným priradiť názvy oblastí, kde vinica rástla, z ktorých plodov sa vyrábal nápoj.
Stolové víno
Už názov „Stolovoye“naznačuje, že sa toto víno podáva k stolu ako ľahký nápoj, ktorý sa hodí k jedlu. Rozdiel je v tom, že sa do neho nepridáva cukor, pretože má malú pevnosť asi 12 - 14%. Toto víno má príjemnú chuť a arómu.
Biele, červené a ružové stolové vína sa líšia farbou. Fľaše často ani len neuvádzajú oblasť, kde sa hrozno pestovalo, iba jednoducho označujú krajinu, ktorá je akoby ochrannou známkou. Ide o to, že pri výrobe týchto vín sa používajú technológie hromadnej výroby a hrozno a iné suroviny sa netriedia rovnakým spôsobom ako pri výrobe značkových nápojov.
Stolové vína sa najčastejšie delia na:
- suché, - polosuché,
- polosladký, do ktorého sa pridá malé množstvo cukru.
V mnohých krajinách sa takéto vína podávajú na stôl, pretože ich malé použitie nepoškodzuje, ale iba pomáha telu vstrebávať jedlo a zmierňovať nervové napätie. Existujú dokonca aj sanatóriá, v ktorých sa koná vínna procedúra, kde môžete ochutnať rôzne druhy životodarných nápojov bez toho, aby ste poškodili svoje zdravie.
Ak poznáte klasifikáciu stolových vín, môžete si zvoliť druh, ktorý vyhovuje vášmu vkusu: ženy najčastejšie obľubujú polosladké odrody a muži suché.
Miestne vína
Miestne vína sú typom stolového vína, avšak vyrábajú sa z vybraných odrôd hrozna, ktoré rastú v konkrétnej oblasti. Okrem toho nie je nezvyčajné vylúčiť možnosť dokonca zmiešať rôzne dávky bobúľ, aby nedošlo k porušeniu celistvosti chuti budúceho nápoja. Pri tomto prístupe musí byť na etikete samozrejme uvedená zemepisná oblasť, oblasť, kde bolo víno vyrobené.
Miestne etikety na víne môžu označovať ročník hrozna, na rozdiel od stolového vína, ktoré neuvádza rok alebo oblasť výroby.
Miestne vína by mali mať prirodzený obsah alkoholu asi 10 - 12%. Z dôvodu hromadnej výroby vína a vysokého komerčného dopytu však miestne vína, ktoré majú názvy v podobe geografického odkazu, postupne strácajú svoju jedinečnosť. Dnes nájdete nápoje, ktoré sa zvyčajne nazývajú samostatné nápoje. Takéto vína majú jasnú chuť a bohatý buket, sú určite chutné, ale labužníci ich nepovažujú za „čisté“, pretože sú vyrobené z niekoľkých odrôd hrozna.
Mimochodom, miestne vína majú veľmi dlhú trvanlivosť, počas ktorej môžu zmeniť svoju chuť a otvoriť sa novými tónmi. Toto je ich zvláštna hodnota. Všeobecne sa dá miestne víno nazvať autorským, pretože sa vyrába na výnimočných miestach, často podľa jedinečných metód, býva zberové, ročníkové.
