Víno nie je ani tak pre ženy, ako skôr pre jeden z najšľachtilejších a najušľachtilejších nápojov. Jeho použitie sa považuje za umenie, pri ktorom je vonkajšia strana procesu navrhnutá tak, aby čo najlepšie odhalila všetky chuťové a aromatické vlastnosti nápoja.
Výber okuliarov
Tu je dôležitejšia iba forma ako obsah. Pohár na poháre na víno by mal byť tenký a priehľadný, aby bola teplota nápoja dobre cítiť. Okraje sú tiež tenké, prebrúsené. Víno tak okamžite udrie na jazyk. Najznámejšie medzi vinárskym prostredím sú poháre v tvare tulipánu. je to táto forma, ktorá najviac harmonicky koncentruje a zachováva buket vínnych aróm. Najčastejšie sa používa pri pití červených, najmä dezertných vín.
Ľahké biele vína sa najlepšie prejavia v pohároch iného kvetinového tvaru - zvončeka, so širokým vrcholom.
Vína so šumivými vlastnosťami sa zvyčajne konzumujú z vysokých, úzkych pohárov, ktoré umožňujú tvorbu vynikajúco stúpajúcich bubliniek.
Stonky pohárov na víno sú zvyčajne duté a samotné poháre nemajú žiadne ozdoby.
Varenie občerstvenia
Po prvé, existujú dve všeobecné pravidlá.
1. K jedlám s jednoduchým zložením by ste si mali zvoliť vína s bohatým buketom chutí a arómy. Rafinované, špeciálne jedlá, ktoré sa hodia k jednoduchým, nenáročným vínam.
2. Červené víno sa môže podávať s červeným mäsom, prípadne s bielym. Nie vždy, ale vo väčšine prípadov toto pravidlo funguje.
Nie je zvykom polievky zapíjať vínom, okrem pár dúškov pred jedlom.
Červené vína sa hodia k zvieraciemu mäsu, hubám, väčšine zeleninových jedál. Červené obohatené sa podávajú k tučným mäsovým jedlám, polosladké červené - so zeleninovým občerstvením a niektorými morskými plodmi.
Biele stolové vína sa príjemne používajú k rybám (s výnimkou sleďov a marinovaných rýb), nie k syrom, ľahkým jedlám z hydiny - divine, kura.
Dezertné vína hovoria samy za seba: podávajú sa k dezertu v kombinácii s takými druhmi občerstvenia, ako je ovocie, zmrzlina, čokoláda, sušienky.
Šampanské všetkého druhu sa hodí takmer ku všetkým jedlám, a preto je najslávnostnejším a najslávnostnejším nápojom. Nepoužívajte však na občerstvenie slede a marinované jedlá.
Samotný proces
Keď je víno už v pohároch a podáva sa bufet, zostáva ho už len kompetentne vypiť.
Je zvykom držať pohár vína výlučne za nohu. V okamihu, keď sa pohár privedie k ústam, musí sa víno najskôr dotknúť hornej pery a až potom sa pomaly, cez otvorené pery, vtiahne do úst. Neodporúča sa ihneď prehltnúť, mali by ste ho najskôr držať, „odvážiť“si nápoj na jazyku, čo pomôže úplne odhaliť chuť použitého vína.
