Vybrať dobré biele polosuché víno so súčasným sortimentom ponúkaným v obchodoch nie je ľahká úloha. Je dobré, ak máte preferovaného výrobcu alebo obľúbenú značku tohto nápoja. Ale ak nie sú žiadne, potom môžete stráviť veľa času hľadaním „zlatého nektáru“. Na čo by sa mal kupujúci zamerať - na obal, zloženie alebo oblasť výroby? Existujú vonkajšie známky dobrého bieleho polosuchého vína?
Pri správnej voľbe sa polosuché biele víno môže stať skutočným klenotom stola. K tomu je v prvom rade potrebné vziať do úvahy množstvo odporúčaní týkajúcich sa kombinácií výrobkov a vín. Polosuché biele víno teda patrí do kategórie stolového vína. Preto by sa mal podávať k jedlám tradične so zeleninou, rybami a bielym mäsom.
Ak chcete svojich hostí rozmaznávať niekoľkými druhmi vín, je vhodné dodržiavať toto pravidlo: najskôr sa podávajú červené vína, až potom biele. V takom prípade je lepšie „neznižovať“stupeň alkoholického nápoja.
Je krásna fľaša dobré víno?
Prvá vec, ktorá nás upúta, je vzhľad produktu. Aj cena niekedy na pozadí ustúpi a my sme pripravení preplatiť iba to, aby bol stôl vyzdobený krásnou fľašou. Svetlé obaly však ešte nie sú zárukou kvalitných výrobkov. Tvar fľaše, ani farba pohára, ani vyduté dno nie sú znakmi dobrého vína. To všetko samozrejme môže následne hrať úlohu pri celkovom hodnotení produktu. Zameriavame sa však predovšetkým na chuť nápoja. Preto, aby radosť z nákupu krásnej a drahej fľaše nebola nahradená sklamaním z jej obsahu, je potrebné sa vo fáze výberu vína zamerať na údaje uvedené na etikete.
Čo vám hovorí štítok?
Najprv musíte venovať pozornosť vlastnostiam vína. Biele polosuché by sa mali „zmestiť“do nasledujúcich ukazovateľov: od 9 do 12% obratu alkoholu a od 1 do 2,5 gramu cukru na 100 mililitrov. Určite skontrolujte, či je krajina výroby uvedená na štítku, je lepšie, ak existujú aj údaje o regióne výroby. Ak je víno prinesené zo zahraničia, musí „vínny pas“, ako sa etiketa často nazýva, obsahovať ruské kontaktné údaje dovozcu. Rozhodujúcim faktorom pri výbere vína je však spravidla jeho odrodové zloženie. A tu je zbytočné radiť: pre chuť a farbu niet súdruha. Ak ste vo výbere polosuchého bieleho vína nováčikom, môžete vyskúšať niekoľko jeho odrôd vyrobených z tej istej odrody hrozna a potom prejsť na vína so zmiešaným odrodovým zložením. A tak si postupne určujte svoje preferencie. V takom prípade by ste sa nemali riadiť rokom zberu. V mnohých krajinách nie je tento údaj na štítku stolových vín uvedený z úplne zákonných dôvodov. A samozrejme by vo víne nemali byť žiadne umelé prísady. Menšie množstvo síry je výnimkou, ale výrobcovia môžu pridávať túto chemikáliu, aby zabránili oxidácii produktu.
Sediment na dne fľaše stolového vína môže naznačovať nesprávne skladovanie nápoja alebo nedodržiavanie výrobných technológií. Ak spozorujete sediment, pozrite si štítok, kde nájdete súvisiace informácie.
Je cenovka indikátorom kvality?
V ruských obchodoch je nepravdepodobné, že nájdete víno s vyššie uvedenými údajmi na etikete a cenou nižšou ako 250-300 rubľov. Dovážané vína bývajú nákladnejšie. Príliš nízka cena by vás mala upozorniť, pretože lacné víno môže kaziť dojem z usilovne pripravovaných pokrmov a vo výsledku sa tak stať zdrojom nepríjemných emócií pre hostiteľov večera i pre celú spoločnosť. Úprimné rozhovory pri fľaši dobrého vína sú však na nezaplatenie.
