Mäsový guláš so zeleninou je jedlo, ktoré sa dá pripraviť rýchlo a ľahko. Nevyžaduje neustálu pozornosť hostesky, takže je vhodné robiť to paralelne s inými jedlami.
Je to nevyhnutné
-
- Pre hovädzie mäso so zeleninou:
- 1 kg hovädzieho mäsa;
- 2-3 stredne veľké mrkvy;
- 1 veľká cibuľa
- 4-5 stoniek zeleru;
- zväzok póru;
- 100 g masti;
- 1 pohár vína;
- 3-4 paradajky;
- 2 papriky.
- Pre mäso s baklažánom:
- 500 mäsa;
- 1 veľký baklažán;
- 3-4 paradajky;
- 1 cibuľa;
- 200 g kyslej smotany;
- zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Varte hovädzie mäso so zeleninou. Za týmto účelom nakrájajte mäso na kúsky so stranou asi päť centimetrov. Potom ich naplňte slaninou. Za týmto účelom urobte malé rezy na filé, kde vložte kúsky slaniny. Mäso vložíme do vymastenej misky a vložíme do rúry na 10 minút, pričom mäso pečieme na 200 stupňov.
Krok 2
Pripravte si zeleninu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak na malé kocky, ako stonky zeleru. Papriky a pór nasekajte na prúžky. Mrkvu nakrájame na tenké plátky. Spojte zeleninu v kastróle s mäsom, podlejte ju vínom a vodou a potom pridajte konzervované alebo čerstvé lúpané paradajky. Zmes dusíme prikrytú hodinu na miernom ohni, kým nebude hovädzie mäso hotové. Pred dovarením dochutíme soľou, korením a podľa chuti môžeme pridať aj bylinky. Pre hustejšiu omáčku vložte do hrnca 2 - 3 lyžice múky a premiešajte.
Krok 3
Vyskúšajte ďalšie variácie podobného receptu. Napríklad hovädzie mäso je možné valiť na múke a skôr pražiť na oleji, ako piecť. To isté by sa malo robiť so zeleninou. Takéto jedlo bude menej diétne ako prvá možnosť.
Krok 4
Pri varení bravčového a kuracieho mäsa so zeleninou skráťte čas varenia - bude stačiť polhodina. Do guláša môžete pre sýtosť pridať aj zemiaky. Pretože v kyslom prostredí nevarí dobre, je najlepšie ho dusiť k mäsu, nie k vínnej omáčke, ale k vývaru alebo s prídavkom kyslej smotany.
Krok 5
Do svojho prívarku použite sezónnu zeleninu. Na konci leta a na jeseň môžete ochutnať baklažánový guláš. Za týmto účelom nakrájajte mäso, najlepšie hovädzie alebo jahňacie, trochu opečte na oleji. Do hrnca dajte nakrájanú cibuľu, baklažán a paradajky a varené mäso. Dochutíme soľou a korením. Dusíme do mäkka, podlejeme trochou kyslej smotany a podľa potreby dolejeme vodu.
