Domácu zmrzlinu je možné pripraviť ako letný dezert. Jemnú a jemnú chuť bežnej zmrzliny je možné obohatiť pridaním čokoládových lupienkov.
Je to nevyhnutné
- - práškový cukor (120 g);
- - mlieko (200 ml);
- - krém s obsahom tuku 35% (300 ml);
- - sušené mlieko (1 polievková lyžica. lyžica);
- - chladené vaječné žĺtky (5 ks);
- - tmavá čokoláda (1 tyčinka);
- - vanilka (1 štipka).
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu krémovej zmrzliny pridajte do mlieka 1 polievkovú lyžičku. lyžicu sušeného mlieka a malé množstvo vanilky. Vložte hrniec s mliekom na malý oheň, priveďte do varu, odstavte z ohňa a ochlaďte na 40 stupňov. V samostatnej smaltovanej miske vyšľahajte vychladnuté žĺtky so 70 g práškového cukru na tuhý sneh. Nalejte mlieko vychladnuté na požadovanú teplotu do misky so šľahanými žĺtkami, bez toho, aby ste prestali prekážať.
Krok 2
Výslednú zmes vložte do vodného kúpeľa a povarte ju 10-15 minút a za stáleho miešania ju premiešajte. Vyberte misku so žĺtkovo-mliečnou zmesou z vodného kúpeľa a ihneď ju položte do nádoby vopred naplnenej studenou vodou, potom zmes vložte na 15 minút do chladničky.
Krok 3
Smotanu zmiešame so zvyškom krupicového cukru, mixérom šľaháme tak, aby vznikla silná, hustá pena. Chladenú mliečnu žĺtkovú zmes vyberte z chladničky a zmiešajte so šľahačkou.
Krok 4
Nalejte kornútik zmrzliny do plastovej nádoby s tesne priliehajúcim vekom a vložte ju na 4 hodiny do mrazničky. Aby bola zmrzlina mäkká (bez hrubých kryštálov), musí sa počas prvých 2 hodín zmrazovania pravidelne miešať metličkou každých 20 minút. Tabuľku tmavej čokolády pomelieme na jemnú drvinu a pri poslednom mixovaní ju pridáme do zmrzliny.
