V posledných rokoch sa vegetariánstvo stáva populárnejším medzi mladými ľuďmi a staršími ľuďmi. Niektorí ľudia si vyberajú rastlinné potraviny, aby schudli a dosiahli postavu svojich snov. Iní odmietajú mäso z osobných dôvodov. A hoci sa veľa vegetariánov môže pochváliť vynikajúcim wellness a skvelým zdravím, táto strava nie je pre každého.
Na jednej strane má ovocie a zelenina priaznivý vplyv na črevá. Stimulujú peristaltiku a normalizujú mikroflóru gastrointestinálneho traktu. Okrem toho obsahujú fytoncidy, ktoré ničia škodlivé baktérie. Takíto ľudia majú zriedka kardiovaskulárne choroby, cukrovku, hypertenziu, žlčníkové a obličkové kamene.
Ale na druhej strane ľudské telo potrebuje bielkoviny tak či onak. Počas doby ľadovej, keď bolo málo rastlinnej potravy, našich predkov zachraňoval iba lov. Naše telo sa teraz nezaobíde bez bielkovín, vzácnych aminokyselín a dajú sa získať iba z mäsových výrobkov. Okrem toho mäso obsahuje veľa stopových minerálov vrátane železa. Samozrejme, že existuje aj v plodoch rastlín, ale náš tráviaci systém nevie, ako ho asimilovať z rastlinnej potravy. A nakoniec, ak ste zvyknutí veľa jesť, nemali by ste jesť rovnaké množstvo ovocia a zeleniny. Nestráviteľná vláknina príliš zaťažuje tráviaci trakt.
Aby ste si nekazili zdravie, je lepšie držať sa zmiešanej stravy a v žiadnom prípade neprechádzať na surovú stravu. Vegetariáni môžu získať svoje chýbajúce bielkoviny z húb, strukovín, orechov. A nedostatok železa je možné doplniť pohánkou, morskými plodmi, tvarohom, vajcami. Niekedy môžete jesť hydinu. Spolu s rybami dodá telu polynenasýtené mastné kyseliny.
Mierne vegetariánstvo je dobré pre väčšinu dospelých. Takéto diéty sú vhodné pre pacientov s nadváhou a metabolických pacientov. Musíte však postupne prejsť na konzumáciu zeleniny a ovocia. Tí, ktorí sa venujú ťažkej fyzickej práci (napríklad športovci alebo stavební robotníci), sa majú zakázané vzdať mäsa. Vegetariánska strava je tiež kontraindikovaná u detí, dospievajúcich dievčat, ktoré začali menštruovať, tehotných žien a dojčiacich matiek, ľudí trpiacich anémiou, hypotenziou, gastritídou, chorobami pankreasu a štítnej žľazy.
