Film prevzatý zo sójového mlieka, ktorý sa v Číne volá „fuzhu“, v Japonsku a Kórei „yuba“alebo „yuka“, sa v Rusku rozšíril pod menom „sójový špargľa“, hoci so špargľou nemá nič spoločné.
Hustý, jemný film odobratý z pomaly vriaceho sójového mlieka je fuju. Jedná sa o veľmi užitočný produkt obsahujúci vitamíny B a E, ako aj obrovské množstvo látok potrebných pre človeka, ako je draslík, železo, vápnik, meď, fosfor, antioxidanty a ďalšie.
Obsah kalórií fuju je od 250 do 500 kcal na 100 gramov a obsah bielkovín je asi 40%. Fuzhu je jedným z najdôležitejších zdrojov zdravých rastlinných bielkovín, preto je obľúbený nielen medzi vegetariánmi.
Sójová špargľa je dobrým profylaktickým prostriedkom na prevenciu rakoviny, osteoporózy a chorôb kardiovaskulárneho systému.
Vlastná chuť spoločnosti Fuju prakticky chýba, ale tento výrobok má tendenciu absorbovať arómu a chuť tých výrobkov, s ktorými sa varí. Môže sa použiť na šaláty a ako samostatné jedlo nasiaknuté korenenou soľankou. Sójový špargľa sa často pridáva do polievky a duseného mäsa a varí sa tiež s ryžou, hubami alebo zeleninou.
Nezabudnite, že ako každý výrobok, aj fuzhu by sa nemal konzumovať v nadmernom množstve, čo môže viesť k ochoreniu pankreasu. Ale použitie tohto produktu 2-3 krát týždenne bude chutným a zdravým doplnkom stravy.
