Nie všetko víno sa hodí ku všetkým jedlám - vedia to odborníci v oblasti pitia vína, reštaurátori aj ľudia, ktorí majú dômyselnú kultúru konzumácie jedla. Hovorí sa, že správny výber vína k jedlu prinesie hosťom potešenie a prospeje žalúdku.
Ísť do reštaurácie je vždy sviatok. Aby ste sa orientovali v pravidlách kombinovania jedál, je lepšie pamätať si názvy vín, ktoré zodpovedajú vašim obľúbeným jedlám. Ak je dovolenka doma, dobrá hosteska vždy vie, čo je kdekoľvek správne, vrátane toho, aké víno má dať na stôl k svojim podpisovým jedlám. Aby sme sa nestratili v počte mien, uvádzame najbežnejšie produkty v kombinácii s vínami, ktoré im zodpovedajú.
Niektoré z nich pre chuť k jedlu podávajú aperitív. Medzi pozoruhodné patria Sauvignon Blanc, Muškát a rizling. A teraz k jedlám kombinovaným s vínami:
Hovädzie mäso: Cabernet Sauvignon, Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, divina, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo.
Teľacie mäso: Pinot Gris, Muscat, divina, Pinot Noir.
Platesa, halibut: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), rizling, Semillon.
Hra: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Jahňacie kačice: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo. Hra.
Losos, tuniak: Chardonnay, Pinot Gris, Viognier, Semillon, divina, Pinot Noir.
Vták: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), rizling, Semillon.
Mäkkýše: Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), rizling, semillon.
Pikantný syr: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, divina, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Mierny mäkký syr: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), rizling.
Pikantné jedlo: Gewurz Traminer, Pinot Gris, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), rizling.
Zelenina: Muškát, rizling.
Pokrmy so smotanovou omáčkou: Gewurz Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), rizling.
Pokrmy s paradajkovou omáčkou: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
Ovocie, krémové dezerty: Gewürz Traminer, Chenin Blanc (Steen), rizling, Semillon.
