Otrava jedlom je vždy nepríjemná, v najlepšom prípade môže viesť k zlému zdravotnému stavu, v horšom prípade k smrteľnému výsledku. Otrava môže byť spôsobená rôznymi dôvodmi, napríklad prítomnosťou toxických zlúčenín v potravinách.
Nákup a príprava
Pri nákupe potravín nezabudnite skontrolovať dátum spotreby. Ak kupujete mäsové výrobky, uchovávajte ich v samostatných vreciach alebo vreciach a zabráňte im v kontakte s inými výrobkami. Snažte sa mať mrazené potraviny po zakúpení stále na rovnakej teplote, napríklad pomocou chladiaceho vrecka. Pri príprave jedla používajte rôzne dosky na krájanie, nedovoľte, aby ovocie a zelenina prišli do styku so zvyškami mäsových výrobkov. Mäso vždy varte, kým nie je úplne uvarené, iba tak sa zbavíte všetkých škodlivých mikróbov, ktoré v ňom môžu spôsobiť otravu.
Skladovanie potravín
Dodržiavajte pravidlá skladovania rôznych druhov potravín. Cestoviny, obilniny, ryža a iné suché jedlá sa zvyčajne skladujú na chladnom a suchom mieste. Mäsové výrobky, vajcia, ryby, ako aj hotové jedlá sa vždy skladujú iba v chladničke. Bez ohľadu na typ jedla a miesto jeho skladovania musia byť všetky spotrebované pred uplynutím doby spotreby, inak sa riziko otravy jedlom dramaticky zvýši.
Stravovanie
Najjednoduchším a najzrejmejším pravidlom, ktorého dodržiavanie znižuje riziko otravy, je umyť si ruky pred jedlom. Jedzte jedlo ihneď po uvarení, čím dlhšie budete s jedlom vyťahovaní, tým viac sa v ňom vytvoria choroboplodné zárodky. Akékoľvek surové potraviny (mäso, zelenina, ovocie) je potrebné pred použitím opláchnuť studenou vodou. Snažte sa nejesť surové mäso, napríklad sushi, riziko ich otravy je pomerne vysoké. Ak napriek tomu chcete také jedlo prijať, zverte jeho prípravu odborníkom.
