Pizza je tradičné talianske jedlo, ktoré je veľmi populárne po celom svete. V rôznych krajinách si toto jedlo našlo svoje vlastné rozmanité a originálne recepty, ale jedna zložka zostáva nezmenená - dochucovadlá a koreniny. U nás získala pizza dosť zvláštny charakter, ktorý absorboval tradície ruskej kuchyne. Ale ak sa stále snažíte variť pizzu podľa pôvodného receptu, mali by ste pochopiť zložitosť používania korenia.
Je to nevyhnutné
Oregano (oregano), bazalka, bylinky Provence, petržlen, bobkový list, rozmarín, kapary alebo feferónky
Inštrukcie
Krok 1
Bazalka a oregano sú neoddeliteľnou súčasťou každej talianskej pizze. Na výrobu omáčky sa často používa petržlen a bobkový list. Na regáloch supermarketov a obchodov s korením vždy nájdete tašky s nápisom „provensálske bylinky“. Toto je presne zmes voňavých bylín, ktorá je ideálna na pizzu. Okrem uvedených prísad sa v talianskych a stredomorských jedlách často používa korenie, ako je rozmarín, kapary a feferónky.
Krok 2
Bazalka je korenistá a vysoko aromatická bylina s mierne horkastou chuťou. Existuje veľa jej odrôd, ale najbežnejšia je čierna a fialová bazalka. Toto voňavé korenie je perfektne kombinované s paradajkami a ako viete, sú neoddeliteľnou súčasťou mnohých druhov pizze a cestovín.
Krok 3
Oregonova aróma je veľmi podobná tymianu a majoránke, ale ich chuť sa značne líši. Oregono, alebo inak oregano, je pikantnejšie a kyslejšie ako podobné bylinky. V Taliansku sa toto korenie používa nielen v kombinácii s pizzou, ale pridáva sa aj do špagiet, ktoré sú v tejto krajine nemenej populárne.
Krok 4
Ideálne na pizzu a bylinné zmesi Provence. Medzi tieto koreniny patria: rozmarín, bazalka, tymian, šalvia, mäta, mäta záhradná, oregano a majoránka. Názov korenia hovorí za všetko. Jeden z regiónov Francúzska, Provence, je už dlho známy svojimi bylinami a originálnou kuchyňou. Talianski kuchári majú radšej francúzsku bazalku. Tento druh korenia má nielen jedinečnú chuť a arómu, ale je veľmi prospešný aj pre zdravie. Provensálske byliny obsahujú vysoké množstvo éterických olejov, enzýmov, vitamínov a minerálov.
Krok 5
Stojí za zmienku, že pri príprave pizze by ste nemali používať kečup, majonézu alebo paradajkovú pastu. Lepšie si omáčku pripravte sami. Väčšina talianskych omáčok obsahuje petržlen, rozmarín a bobkový list. Pri pridávaní týchto korenín do jedla je dôležité vedieť, kedy prestať, pretože každé z nich má svoju vlastnú jasnú a výrazne výraznú chuť.
Krok 6
Pre pravú taliansku pizzu sa suché korenie najlepšie pridáva priamo do cesta alebo omáčky. A aby ste ozdobili hotové jedlo a dodali mu ďalšiu chuť, môžete jedlo posypať nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami. Pri prestieraní nezabudnite na olivový olej. Mnohí ani nehádajú, prečo sú v mnohých pizzeriách na stole vedľa soli a korenia karafy s touto tekutinou. V skutočnosti sa olivový olej používa ako omáčka, aby bola pizza menej suchá. Pred použitím sa trojuholníkový kúsok pochúťky zaleje olejom a aby nevytiekla, časť zrolujte v podobe člna.
