Ryba obsahuje nenahraditeľné látky - stopové prvky a vitamíny, ktoré sú pre ľudský organizmus tak potrebné. Preto sú rybie pokrmy neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Rybí pokrmy sú navyše veľmi chutné a nie také ťažké ako mäsové jedlá.
Vhodné korenie na ryby
Presná a správna aplikácia korenia je jemné kulinárske umenie. Pre ryby sú vhodné rôzne koreniny. Paleta korenín používaných v národných kulinárskych tradíciách je veľmi rozmanitá. Rastliny, ktoré v tomto regióne dobre rastú, sa často používajú. Ale dnes sa dá takmer všade nájsť korenie a korenie na ryby.
Ako si vybrať korenie na ryby
Ryby rôznych druhov sa výborne hodia k koreňom limetky, citrónu, petržlenu, paštrnáku a zeleru. Ryby môžu byť varené s kôprovými semenami, bazalkou, estragónom, majoránkou, anízom, rozmarínom, feniklom. Červené, čierne a nové korenie možno nazvať nenahraditeľným korením pre ryby.
Koreninové zmesi môžeme obmieňať koriandrom, kmínom, oreganom, muškátovým orieškom. K pokrmom z rýb je vhodná cibuľa, šalvia, cesnak, biela horčica, lavrushka, tymián, mäta pieporná a citrónový balzam.
Hlavné je samozrejme korenie správne premiešať a nepreháňať to s jeho množstvom. Korenie by malo dopĺňať a krásne zdôrazňovať prirodzenú chuť rýb, nie ho prerušovať.
Výber korenia bude závisieť od spôsobu spracovania (varené, pečené, vyprážané, dusené, sušené, údené ryby). Napríklad môžete použiť rovnaké korenie pre sladkovodné aj slané ryby, ale hotové jedlo chutí inak.
