Kvasinky sú základnou zložkou väčšiny receptov na pečenie. Kvasinkové cesto dobre stúpa a pečivo je nadýchané a vzdušné. To všetko je dôsledok mikroskopických húb, ktoré majú schopnosť veľmi rýchlo sa množiť, čo vo výsledku spôsobí kvasenie, ktoré sa používa pri príprave cesta. Kvasinkové kvasenie sa používa nielen v procese pečenia, ale aj pri premene štiav na víno, obilnín na pivo. Pre lepšie množenie kvasiniek je priaznivým prostredím teplota a prítomnosť glukózy, teda cukru.
Je to nevyhnutné
-
- 1 vrecúško suchých rýchlo pôsobiacich kvasníc (12 g)
- 1 pohár vody alebo mlieka
- 1 lyžička cukru
Inštrukcie
Krok 1
Zahrejte vodu alebo mlieko na 35-38 stupňov.
Krok 2
Pridajte cukor do tekutiny a miešajte.
Krok 3
Rozpustite droždie.
Krok 4
Keď droždie začne „chodiť“, na povrchu sa objaví rýchlo rastúca pena.
Krok 5
Teraz je možné použiť droždie.
