Čerstvé droždie sa na rozdiel od suchého droždia dlho neuchováva. A to je jedna z ich hlavných nevýhod. Stále ich však môžete kúpiť v rezerve a uložiť ich v bežnej mrazničke. Po rozmrazení droždie nestráca svoje vlastnosti.
Je to nevyhnutné
- - čerstvé droždie;
- - mraznička.
Inštrukcie
Krok 1
Suché droždie sa veľmi dobre používa a hlavne pri skladovaní. To sa stáva ich výhodou, keď túžba niečo upiecť príde spontánne. Nemusíte utekať do obchodu, stačí vytiahnuť malú tašku a naštartovať cesto. Z hľadiska klíčenia sú však výrazne nižšie ako čerstvé droždie, ktoré je stále živým organizmom a sušenie mu ani zďaleka neprospieva. Niektoré ženy v domácnosti používajú v zásade iba čerstvé droždie.
Krok 2
A nie každý má možnosť alebo chuť ísť za ním do obchodu zakaždým pred pečením. Najlepším východiskom v tejto situácii môže byť nákup čerstvých kvasníc do rezervy. Potrebné množstvo z nich sa použije priamo na zamýšľaný účel a zvyšok môžete zamraziť.
Krok 3
Je to ľahké - droždie pošlite do mrazničky až do lepších časov. To je všetko, nemusíte robiť nič iné. Pravda bude oveľa lepšia, ak ich najskôr nakrájate na porcie 40 - 50 gramov. V takom prípade nemusíte potom fragmenty vyberať z veľkého kusu a myslieť si, koľko budete potrebovať.
Krok 4
Pomaly rozmrazujte droždie. Huba môže zomrieť pri prudkom poklese teploty, preto mrazený kúsok vyberte, odložte na tanier a vložte na noc do chladničky. Budete potrebovať misku, pretože droždie počas rozmrazovania uvoľňuje malé množstvo tekutiny, ktorú budete musieť neskôr vypustiť.
Krok 5
Rozmrazené droždie vo všeobecnosti nestráca na kvalite, ale stále je lepšie, ak ich pred zahájením cesta trochu podporíte. Zmiešajte ich s trochou vody, cukru a múky, počkajte, kým sa nevytvorí vysoko spenená hlava, a pokračujte v práci s nimi ako obvykle. Navyše určite budete vedieť, že droždie je živé a určite bude fungovať.
