Na raňajky sendvič s červenou solenou rybou - čo môže byť lepšie? Samozrejme, solené ryby sa dajú kúpiť v obchode bez problémov, ale doma sa to z nejakého dôvodu ukáže oveľa chutnejšie. Okrem toho môžete sami kontrolovať stupeň solenia rýb a korenie ich solením. Soliť ružového lososa nie je ťažké.
Je to nevyhnutné
-
- Ružový losos - 1 kus 1 kg,
- Čerstvo mleté čierne korenie
- koriander - pol čajovej lyžičky,
- Hrubá soľ - 3 polievkové lyžice,
- Cukor - 2 lyžice na úrovni.
Inštrukcie
Krok 1
Rozmrazte ryby na spodnej polici v chladničke alebo pri izbovej teplote. Opláchnite ružového lososa v studenej tečúcej vode. Korpus potľapkajte papierovou utierkou. Oddeľte hlavu, chvost a plutvy. Pozdĺžne prerežeme pozdĺž brucha, vyberieme vnútornosti.
Krok 2
Cez rebrá pozdĺž hrebeňa urobte zvnútra rezy, hrebeň odstráňte a rebrá opatrne narežte ostrým nožom.
Krok 3
V samostatnej miske zmiešajte cukor, soľ a korenie, výsledné filé nimi potrite zo všetkých strán. Rybu zabaľte do látky, vložte do misy, zatvorte veko a nechajte ju stáť 4 hodiny pri izbovej teplote. Po dvoch hodinách rybu otočte, aby bola rovnomerne solená.
Krok 4
Vložte rybu do chladničky, za deň bude pripravená. Môžete ho nakrájať na kúsky a vložiť do nádoby s tesne priliehajúcim vekom.
