Ružový losos s kaviárom je na pultoch obchodov úplne bežný. Chcem kaviár posoliť, ale nastáva problém, ako ho oddeliť od filmov. Kaviár z ružového lososa je dosť veľký, ako každý losos. Najlepšou metódou je preto opláchnuť vodou cez sito.
Je to nevyhnutné
- - 2 sitá;
- - vidlička;
- - 2 veľké misy alebo umývadlá;
- - voda.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite 2 sitá. Jeden by mal byť s bunkami takej veľkosti, aby cez ne vajcia mohli voľne prechádzať. Druhá je s menšími otvormi. Metódy spracovania vajec všetkých lososovitých sú približne rovnaké. Na dno misy alebo misy dajte sito s väčšími okami. Vezmite si plastové alebo smaltované jedlá. Je nežiaduce používať hliníkové misky. Výhodná je vidlica z nehrdzavejúcej ocele.
Krok 2
Odstráňte kaviár. Môže to byť v plastovom vrecku. Ak je to tak, plast jemne vidličkou vypáčte a vrecko otvorte. Snažte sa nepoškodiť vajcia. Kaviár vložte do sitka a rozložte ho vo viac-menej rovnomernej vrstve.
Krok 3
Nalejte vrstvu kaviáru čistou studenou vodou. Sito by nemalo byť úplne ponorené. Nechajte vajcia voľne plávať, ale nespadajte do umývadla cez vrch, inak postup stratí zmysel, pretože rovnako budú po stenách plávať cudzie častice. Jemne, snažiac sa nerozdrviť vajcia, obsah sita niekoľkokrát premiešajte. Veľké zvyšky, krvné zrazeniny a niektoré filmy sa oddelia samy. Odstráňte ich vidličkou. Ak sú bunky dostatočne veľké, kaviár cez ne prepadne do misy a všetko nepotrebné zostane na sieti.
Krok 4
Vezmite jemnejšie sito. Pomocou neho precedíte kaviár do inej misy. Vypustite a nahraďte čistou vodou. Opláchnite kaviár priamo v miske a vidličkou rovnakým spôsobom odstráňte filmy a nečistoty. Procedúru vykonávajte dovtedy, kým premývacia voda nebude úplne priehľadná a aby medzi vajíčkami neboli nečistoty, filmy a zrazeniny. Odstráňte tiež mŕtve vajcia. Okamžite si ich všimnete, sú biele alebo hnedé. Keď sa uistíte, že už nie sú nečistoty alebo filmy a voda odteká úplne čistá, vložte kaviár do soliacej misky.
