Ako Lúpať Ružového Lososa

Obsah:

Ako Lúpať Ružového Lososa
Ako Lúpať Ružového Lososa

Video: Ako Lúpať Ružového Lososa

Video: Ako Lúpať Ružového Lososa
Video: Navrat lososa - Dokument CZ dab. 2024, Marec
Anonim

Prezentácia pripraveného jedla nakoniec závisí od toho, ako olúpete ružového lososa. Tí, ktorým záleží na tomto okamihu, sa snažia s nožom manipulovať podľa pravidiel, potvrdených kulinárskymi skúsenosťami.

Ako lúpať ružového lososa
Ako lúpať ružového lososa

Inštrukcie

Krok 1

Rozmrazujte ryby. Najlepšou možnosťou je preložiť ho večer z mrazničky do chladničky. Ráno bude ružový losos pripravený na rezanie. Je dovolené ponechať ryby niekoľko hodín pri izbovej teplote. Zhora sa roztopí a vo vnútri bude zmrzlina. Oveľa jednoduchšie je nakrájať ružového lososa, ktorý nie je úplne rozmrazený.

Krok 2

Šupinatá rybacia koža. Vezmite za to ružového lososa za chvost a pomocou obyčajného alebo špeciálneho noža urobte nárazové pohyby smerom k hlave. Váhy sa odlepia bez akejkoľvek námahy.

Krok 3

Po dokončení čistenia ryby dobre opláchnite. Nutne v tečúcej vode. Ak ružový losos nie je vypitvaný, opatrne odstráňte všetky vnútornosti. Za týmto účelom odrežte brucho od základne hlavy po chvost. Potom odstráňte všetky vnútornosti kaviárom alebo mliekom, krvné zrazeniny v tej časti brušnej dutiny, ktorá sa nachádza pozdĺž chrbtice. Táto krv môže byť v miske horká. Pozor! Nepoškodzujte si žlčník. V prípade problémov sa obsah žlčníka dostal na mäso, potom nožom jemne zoškrabte žlč a miesto kontaktu veľmi dôkladne opláchnite.

Krok 4

Pokračujte v odstraňovaní žiabrov. Toto je podstatný detail, pretože žiabre dodávajú vývaru nepríjemnú chuť. Sú vystrihnuté kuchynskými nožnicami alebo vytiahnuté ručne, zranenia sa nestávajú, sú pomerne mäkké. Odporúča sa tiež odstrániť oči. Po operácii žiabrov a očí opäť ružového lososa umyte.

Vystrihnite plutvy.

Krok 5

Ružový losos sa ľahko krája na filé. Vytvorte rez okolo pokožky hlavy, potom urobte rez pozdĺž chrbta. Jednou rukou držte hlavu a druhou rukou vyberte mäsovú časť. Okamžite sa oddelí od kosti, opakuje sa manipulácia s druhou polovicou. Teraz ostrým nožom vyrežte filety z kože.

Váš ružový losos je podľa zvoleného receptu pripravený na ďalšie varenie.

Odporúča: