Aj úplne neskúsený kuchár sa musí pokúsiť pokaziť pohánkovú kašu - má tak bohatú chuť a arómu. Pohánku môžete variť rôznymi spôsobmi - v hrnci, mikrovlnke, variči, v rúre a dokonca aj na ohni. Každý si vyberie najlepšiu voľbu pre seba.
Príprava obilnín na varenie
Ak vás zaujíma, ako pripraviť drobivú pohánku, nezabudnite na základné pravidlá:
- pri domácej príprave pohánky používajte 1 diel obilnín a 2 diely vody, pokiaľ recept neustanovuje inak;
- pred varením obilniny starostlivo triedte a odstráňte z nich všetku podstielku a nerafinované zrná;
- ak ste si kúpili nevykalcinovanú pohánku, pred dovarením ju na panvici pražte 5-7 minút a prepasírujte cez sito;
- Tesne pred dovarením dôkladne opláchnite požadovanú porciu obilnín.
Sypká pohánka v kastróle
Po príprave obilnín zostáva varenie pohánky v hrnci s hrubými stenami, ešte lepšie v kotlíku. Je to jednoduché: trochu predhrejte riad, vložte do neho pohár obilnín a naplňte ho dvoma pohármi čistej filtrovanej vody. Soľ po uvarení zakryte pokrievkou a už nezasahujte do procesu, kým sa všetka voda nerozvarí na miernom ohni (to je asi 15 minút). Pridajte maslo, zabaľte panvicu a nechajte pohánkovú kašu variť ďalších 15 minút.
Expresná pohánka
Ak potrebujete pohánku uvariť čo najrýchlejšie, nalejte do kastróla pohár umytej obilniny a zalejte dvoma pohármi vriacej vody. Dochutíme soľou, ihneď pridáme lyžicu masla a prikryjeme pokrievkou. Nechajte 10 minút na strednom ohni, zabaľte a nechajte kašu 5-7 minút „dozrieť“.
Pohánka v mikrovlnke
Nalejte pohár umytých obilnín s 1,5 šálkou prevarenej vody a namočte ich pri izbovej teplote na 20 minút do špeciálnej misky pre mikrovlnné rúry. Potom bez toho, aby ste nádobu zakryli vekom, držte ju v mikrovlnnej rúre po dobu 5 minút pri plnom výkone, potom soľ, premiešajte a zatvorte. Znížte výkon na 60% a varte 10 minút. Vypnite mikrovlnnú rúru a nechajte v nej nádobu s pohánkovou kašou 5-7 minút.
Pohánka v pomalom sporáku
Nalejte pohár roztriedených a umytých obilnín dvoma pohármi vody, osolte a varte v pomalom hrnci v režime „Pohánka“alebo „Mliečna kaša“. Na konci varenia pridáme olej.
Pohánka v rúre
Pohánka sa hodí k mäsu a zelenine, takže z tejto cereálie v rúre môžete pripraviť vynikajúce výdatné pokrmy. Takže vynikajúca obchodná kaša sa ukáže na základe jedného kuracieho prsníka a 350 g pohánky. Použite objemný kotol, gosper. V ňom na rastlinnom oleji speníme mäso nakrájané na kúsky, nakrájanú cibuľu, veľké papriky a nastrúhanú mrkvu. Pridajte dve polievkové lyžice paradajkovej pasty, všetko premiešajte a na vrch dajte opečenú umytú pohánku a zalejte vodou 3 cm nad obilninami. Vložte pretlačený cesnak, nasekané bylinky podľa chuti a osolte. Rúru vyhrejeme na 180 ° C a misku v nej povaríme 40 minút.
Pohánka v ohni
Ako si pohánku varíte doma, už viete rôzne. Ak máte radi pešiu turistiku, pikniky v prírode, nezabudnite si so sebou vziať nejaké vyprážané cereálie a plechovku duseného mäsa. Pohánková kaša sa dá ľahko uvariť na ohni v liatine - výdatne, s nezabudnuteľnou arómou. K tomu stačí v hrnci prevariť 3 poháre vody a pridať pohár umytej obilniny, prikryť pokrievkou. Na otvorenom ohni bude kvapalina vrieť rýchlejšie, takže ju potrebujete viac ako zvyčajne! Keď je voda takmer vstrebaná, pridajte do kaše konzervu s duseným mäsom, osoľte a všetko poriadne premiešajte.
