Kyslé mlieko môže byť základom pre rôzne jedlá - krémy, omáčky, pečivo. Môžete použiť už kyslý produkt alebo ho sami kvasiť. Hlavnou vecou nie je jesť mlieko, ktoré zhorklo - chutné pokrmy z neho nevychádzajú.
Krém z kyslého mlieka
Tento krém s jemne oranžovou príchuťou sa môže podávať v popoludňajšom alebo popoludňajšom čaji. Budete potrebovať:
- 0,5 litra kyslého mlieka;
- 1 pohár kyslej smotany;
- 0,75 pohára cukru;
- 1 čajová lyžička želatíny;
- 1 oranžová.
Z oranžovej nakrájajte kôru, dužinu nakrájajte na tenko na kolieska, zbavte jadierok. V miske dobre rozmiešame kyslé mlieko a kyslú smotanu. Pridajte cukor, na tenké plátky nakrájanú pomarančovú kôru a želatínu rozpustenú v pol pohári vody. Misu vložte do misky s ľadom a šľahajte do zhustnutia. Krém natrieme do váz, na vrch dáme tenký kruh pomaranča, posypeme práškovým cukrom a dáme do chladničky na 2 hodiny.
Domáci tvaroh
Z kyslého mlieka sa dá vyrobiť jemný tvaroh, ktorý sa ukáže ako oveľa chutnejší ako kupovaný. Ak mlieko práve začalo kysnúť, urýchlite postup pridaním pár lyžíc kefíru alebo kyslej smotany. Nechajte mlieko premeniť na zrazené mlieko a začnite vyrábať tvaroh.
Nalejte jogurt do smaltovaného hrnca a položte ho na sporák. Zahrejte na miernom ohni, kým sa obsah hrnca nezačne stratifikovať na tvaroh a srvátku. Zmes príliš neohrievajte a nikdy ju nenechajte zovrieť. Tvaroh dlho nevarte, inak bude suchý a tuhý.
Obsah hrnca preceďte cez gázu v cedníku. Tvaroh uviažte na plátno a uzol zaveste nad umývadlo, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Produkt bude hotový za 5-8 hodín. Podávame s kyslou smotanou, džemom, medom alebo čerstvými bobuľami.
Pri príprave tvarohu nevylievajte srvátku, ktorá sa vám vytvorila - bude užitočná na prípravu cesta alebo diétnych nápojov.
Tvarohový koláč
Z kyslého mlieka sa dá pripraviť rýchle koláčové cesto. Ako náplň použite syr feta alebo solený tvaroh s bylinkami. Budete potrebovať:
- 4 vajcia;
- 0,5 litra kyslého mlieka;
- štipka soli;
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny;
- 2 lyžice. lyžice cukru;
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
- 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- 2 šálky pšeničnej múky;
- 300 g syra feta.
Podľa tohto receptu môžete pripraviť koláče s akýmikoľvek náplňami, vrátane sladkých.
Vajcia rozšľaháme s cukrom, pridáme soľ a kyslé mlieko. Všetko rozmixujte dohladka a po častiach pridajte preosiatu múku. Pridajte rastlinný olej a sódu, hasené citrónovou šťavou. Cesto by malo byť polotekuté.
Okrúhly tvar vymastíme maslom a nalejeme do neho cesto. Povrch rozložte na kúsky kúsky syra feta a vložte misku do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme do zlatista a podávame teplé alebo studené.
