Odborníci na výživu a tí, ktorí dlhodobo úspešne sledujú svoju postavu, neustále hovoria o výhodách koreňa zeleru. Túto zeleninu varte častejšie a veľmi skoro pocítite nevídanú vitalitu, všimnite si výrazné zlepšenie trávenia a stavu pokožky.
Pečený koreňový zeler so zeleninou
Zloženie:
- 800 g zeleru;
- 200 g zelenej fazule (môže byť zmrazené);
- 3 mrkvy;
- 100 ml olivového oleja;
- 50 ml vody;
- 1/2 lyžičky Mleté čierne korenie;
- 1 lyžička soľ.
Zelerový koreň olúpte, dôkladne umyte, osušte a nakrájajte na kocky. Papriku to, posypeme 1/2 ČL. soľ, zalejeme polovicou olivového oleja a rukami premiešame. Všetko položte na dvojitý plát alobalu, hermeticky zabaľte a pečte pri teplote 220 ° C 25 - 30 minút. Mrkvu nasekáme na hrubé prúžky, osolíme, dáme na plech a povaríme v rúre 30-35 minút.
Vložte koreň zeleru do pekáča na pečenie, pokryte umytou alebo rozmrazenou fazuľou a mäkkou mrkvou. Nalejte vodu a zvyšný olej do panvice a vložte ju do rúry na 25 - 35 minút s nastavením teploty na 200 ° C.
Krémová polievka z koreňa zeleru
Zloženie:
- 500 g zeleru;
- 1 liter vody a mlieka;
- 300 g zemiakov;
- 1 pór;
- 25 g masla a rastlinného oleja;
- 50 g nivy, napríklad dorblu;
- 30 g píniových orieškov;
- soľ.
Zeler a zemiaky nakrájajte na šupky a nakrájajte na kocky. Hodte do hrnca hrudku masla, na miernom ohni roztopte a zmiešajte s rastlinným olejom. Zeler podusíme 3 - 4 minúty, potom k nemu pridáme zemiaky a nasekaný pór. Znížte teplotu na nízku teplotu a duste 15 minút pod pokrievkou, za občasného miešania varechou. Uistite sa, že zelenina je mäkká a nie hnedá.
Nalejte vodu a mlieko do hrnca, uvarte polievku a potom ju na miernom ohni duste 15 - 20 minút. Trochu to ochladíme, zašľaháme v mixéri s nivou, osolíme a znovu zohrejeme. Nalejte ju do hlbokých misiek a posypte píniovými orieškami.
Kaviár z koreňa zeleru
Zloženie:
- 600 g zeleru;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 100 g vlašských orechov;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 1/3 lyžičky mleté nové korenie;
- soľ.
Olúpaný koreň zeleru nakrájajte na náhodné kúsky s veľkosťou najviac 3 cm, povarte ich v slanej vode 15 - 20 minút. Pripravenosť zeleniny skontrolujte prepichnutím vidličky, mala by ľahko vyjsť. Hodte ho do cedníka a roztlačte ho v mixéri až do pyré. Hoďte ho s prelisovaným cesnakom a vlašskými orechmi, drvenými na strúhanku. Kaviár preložte do sklenenej misky na šalát, dochuťte rastlinným olejom, dochuťte korením a soľou podľa chuti a premiešajte.
