Pizza sa stala jedným z najobľúbenejších jedál na našom stole. Vďaka receptu, ako aj rôznym použitým prísadám je toto jedlo vždy nové. Je však potrebné poznamenať, že kvasnicové cesto sa vždy používa v klasickej pizzi. A typické talianske zloženie náplní do pizze je toto: syr mozzarella, ementál, paradajky, cesnak, slané jedlá, klobásy, olivy, kapary, cesnak, olivy, pražená cibuľa, saláma. Všetky výrobky, ktoré sa dostanú do plnky na pizzu, sa nakrájajú na malé kúsky rovnakej veľkosti.
Je to nevyhnutné
-
- pre skúšku:
- 12 g (1/2 vrecka) suchého droždia
- 1,5 šálky pšeničnej múky
- 0,5 šálky vody
- ½ čajovej lyžičky soli
- 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja
- Na plnenie:
- 150 g slaniny
- 2 papriky
- 150 g parmezánu alebo akýkoľvek tvrdý syr
- 1 polievková lyžica. lyžicu sušenej bazalky
- pre paradajkovú omáčku:
- 4-5 paradajok
- 3 strúčiky cesnaku
- Mleté čierne korenie
- ¼ čajová lyžička kajenského korenia
- 1 ČL papriky
- 1 čajová lyžička koriandra
- rastlinný olej na vyprážanie
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto na pizzu preosievaním múky cez sito.
Krok 2
Droždie rozpustíme v teplej vode (asi 30 stupňov). Po 5-10 minútach začne droždie „kráčať“, na povrchu sa objaví pena.
Krok 3
Do preosiatej múky pridáme droždie, soľ, olivový olej a vypracujeme cesto.
Krok 4
Cesto dajte kysnúť na 1,5-2 hodiny na teplé miesto.
Krok 5
Kým cesto kysne, pripravte si paradajkovú omáčku.
Krok 6
Paradajky blanšírujeme a ošúpeme.
Krok 7
Paradajky nasekáme nadrobno a na miernom ohni dusíme 25-30 minút.
Krok 8
Paradajky by mali byť varené takmer dvakrát.
Krok 9
Olúpte cesnak a pretlačte lisom.
Krok 10
K paradajkám pridáme cesnak, korenie a papriku, štipku cukru a soľ.
Varíme ďalších 5-7 minút.
Krok 11
Pripravte si plnku.
Krok 12
Z korenia odstráňte stopku a semená. Papriky nakrájame na tenké prúžky.
Krok 13
Slaninu a syr nakrájame na tenké plátky.
Krok 14
Vyklopené cesto vyvaľkajte na veľkú tortillu.
Krok 15
Tortillu preložíme na plech a na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou navrchu.
Krok 16
Pred natretím plnky by cesto malo stáť na teplom mieste 15-20 minút. Plech by mal byť zároveň pokrytý uterákom, aby vrch koláča nevyschol.
Krok 17
Povrch tortilly zľahka potrieme paradajkovou omáčkou.
Krok 18
Navrch dajte plátky slaniny, syra a papriky.
Krok 19
Pečte pizzu v rúre na 180 stupňov po dobu 30-35 minút.
