Takmer v každej chladničke sú zvyšky jedla, ktoré nechcete zjesť, a je škoda ho vyhodiť a budete si lámať hlavu, kým prídete na to, čo z nich uvaríte. Východiskom z tejto situácie môže byť sekaná. Ľahko sa varí a podáva zdravšie ako moderná klobása vyrobená z neznámeho zdroja.
Je to nevyhnutné
- Kuracie filé - 150 gramov;
- Kačacie filé - 100 gramov;
- Filet z husacieho mäsa - 100 gramov;
- Tvrdý syr - 50 gramov;
- Mastnejšia smotana - 25 gramov;
- Vaječné biele - 2 kusy;
- Konzervovaný zelený hrášok - 50 gramov;
- Šunka - 50 gramov;
- Hovädzia pečeň - 25 gramov;
- Obľúbená kytica bylín a korenia.
Inštrukcie
Krok 1
Všetky vtáčie filé musia byť rozmrazené pri izbovej teplote a umyté. Vložte do hrnca, podlejte vodou, aby ste mäso zakryli, osoľte a povarte do mäkka. Ak nenájdete kačacie a husacie filety, môžete si jednoducho vziať viac kuracieho mäsa alebo ich nahradiť morčacím mäsom.
Krok 2
Hovädzia pečeň musí byť tiež rozmrazená, opláchnutá, odstránený prebytočný tuk a filmy a potom niekoľko hodín namočené v mlieku. Tým odstránite horkú chuť a dodáte pečeni extra jemnosť. Potom je potrebné varenie, oddelene od hydinového mäsa.
Krok 3
Ďalším krokom je dôkladne zomlieť varené filé a pečeň: prejsť ich cez mlynček na mäso alebo použiť kuchynský robot. A dôkladne prešľahajte, čím získate konzistenciu suflé.
Krok 4
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Vypustite prebytočnú tekutinu z hrášku. Šunku nakrájame na malé kocky. Zeleninu poriadne nasekajte. Oddelíme bielok od žĺtkov. Pridajte do nich korenie, bylinky, smotanu a všetko prešľahajte.
Krok 5
Spojte všetky produkty a dôkladne ich premiešajte. Zmes dáme na pekáč, ktorý vytvarujeme do rolády a zalepíme do alobalu.
Krok 6
Rúru predhrejte na teplomer na 150-170 stupňov a vložte do nej roládu. Pečieme do zlatista.
